Tin tức

Trước đây, chúng tôi đã viết về Những thách thức nhiễm bẩn đối với các nhà chế biến rau quả, nhưng bài viết này sẽ đi sâu vào cách thức các công nghệ kiểm tra và cân thực phẩm có thể được điều chỉnh để đáp ứng tốt nhất nhu cầu của các nhà chế biến rau quả.

Các nhà sản xuất thực phẩm phải kết hợp các quy trình an toàn thực phẩm vì nhiều lý do:

Kiểm tra độ an toàn – phát hiện chất gây ô nhiễm kim loại, đá, thủy tinh và vật thể lạ bằng nhựa.
Các sản phẩm tự nhiên đưa ra những thách thức trong việc xử lý ở hạ lưu.Hàng hóa nuôi trồng có thể tiềm ẩn rủi ro nhiễm bẩn, ví dụ như đá hoặc đá nhỏ có thể được nhặt trong quá trình thu hoạch và những thứ này có thể gây rủi ro hư hỏng cho thiết bị chế biến và, trừ khi được phát hiện và loại bỏ, là rủi ro về an toàn cho người tiêu dùng.
Khi thực phẩm di chuyển vào cơ sở chế biến và đóng gói, có khả năng có nhiều chất gây ô nhiễm vật lý lạ hơn.Ngành sản xuất thực phẩm vận hành bằng máy cắt và chế biến có thể bị lỏng, hỏng và hao mòn.Do đó, đôi khi các mảnh nhỏ của máy móc đó có thể nằm trong một sản phẩm hoặc gói hàng.Các chất gây ô nhiễm kim loại và nhựa có thể vô tình được đưa vào dưới dạng đai ốc, bu lông và vòng đệm, hoặc các mảnh vỡ ra từ lưới chắn và bộ lọc.Các chất gây ô nhiễm khác là các mảnh thủy tinh do lọ bị vỡ hoặc hư hỏng và thậm chí cả gỗ từ các pallet được sử dụng để di chuyển hàng hóa xung quanh nhà máy.

Kiểm tra chất lượng – xác minh trọng lượng sản phẩm để tuân thủ quy định, sự hài lòng của người tiêu dùng và kiểm soát chi phí.
Tuân thủ quy định cũng có nghĩa là đáp ứng các tiêu chuẩn toàn cầu, bao gồm FDA FSMA (Đạo luật Hiện đại hóa An toàn Thực phẩm), GFSI (Sáng kiến ​​An toàn Thực phẩm Toàn cầu), ISO (Tổ chức Tiêu chuẩn Quốc tế), BRC (Hiệp hội Bán lẻ Anh) và nhiều tiêu chuẩn dành riêng cho ngành đối với thịt, bánh, sữa, hải sản và các sản phẩm khác.Theo quy tắc Kiểm soát Phòng ngừa (PC) của Đạo luật Hiện đại hóa An toàn Thực phẩm (FSMA) của Hoa Kỳ, các nhà sản xuất phải xác định các mối nguy, xác định các biện pháp kiểm soát phòng ngừa để loại bỏ/giảm thiểu các mối nguy, xác định các thông số quy trình cho các biện pháp kiểm soát này, sau đó thực hiện và tiếp tục giám sát quy trình để đảm bảo hệ thống đang hoạt động bình thường.Mối nguy có thể là sinh học, hóa học và vật lý.Các biện pháp kiểm soát phòng ngừa đối với các mối nguy vật lý thường bao gồm máy dò kim loại và hệ thống kiểm tra tia X.

Đảm bảo tính toàn vẹn của sản phẩm – đảm bảo mức lấp đầy, số lượng sản phẩm và không bị hư hại.
Cung cấp các sản phẩm có chất lượng nhất quán là điều cần thiết để bảo vệ thương hiệu và lợi nhuận của bạn.Điều đó có nghĩa là biết rằng trọng lượng của một sản phẩm đóng gói được vận chuyển ra khỏi cửa phù hợp với trọng lượng ghi trên nhãn.Không ai muốn mở một gói hàng chỉ đầy một nửa hoặc thậm chí trống rỗng.