Tháng trước, Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) đã thông báo rằng họ đã yêu cầu 43 triệu đô la như một phần trong ngân sách năm tài chính (FY) 2023 của Tổng thống để tiếp tục đầu tư vào hiện đại hóa an toàn thực phẩm, bao gồm giám sát an toàn thực phẩm cho người và thức ăn cho vật nuôi.Một đoạn trích từ thông cáo báo chí có nội dung: “Dựa trên khung pháp lý an toàn thực phẩm được hiện đại hóa do Đạo luật hiện đại hóa an toàn thực phẩm của FDA tạo ra, khoản tài trợ này sẽ cho phép cơ quan cải thiện các thực hành an toàn thực phẩm theo định hướng phòng ngừa, tăng cường khả năng chia sẻ dữ liệu và phân tích dự đoán. và tăng cường truy xuất nguồn gốc để ứng phó nhanh hơn với các đợt bùng phát và thu hồi thực phẩm cho người và động vật.”
Hầu hết các nhà sản xuất thực phẩm phải tuân thủ các yêu cầu đối với các biện pháp kiểm soát phòng ngừa dựa trên rủi ro được quy định bởi Đạo luật Hiện đại hóa An toàn Thực phẩm (FSMA) của FDA cũng như các Thực hành Sản xuất Tốt Hiện tại (CGMP) được hiện đại hóa của quy tắc này.Chỉ thị này yêu cầu các cơ sở thực phẩm phải có kế hoạch an toàn thực phẩm bao gồm phân tích các mối nguy và các biện pháp kiểm soát phòng ngừa dựa trên rủi ro để giảm thiểu hoặc ngăn chặn các mối nguy đã xác định.
Các chất gây ô nhiễm vật lý là một mối nguy hiểm và việc phòng ngừa phải là một phần trong kế hoạch an toàn thực phẩm của nhà sản xuất thực phẩm.Các mảnh vỡ của máy móc và dị vật trong nguyên liệu thô có thể dễ dàng lọt vào quy trình sản xuất thực phẩm và cuối cùng đến tay người tiêu dùng.Kết quả có thể là những đợt thu hồi tốn kém, hoặc tệ hơn là gây thiệt hại cho sức khỏe con người hoặc động vật.
Các dị vật rất khó phát hiện bằng các phương pháp kiểm tra trực quan thông thường do chúng có sự thay đổi về kích thước, hình dạng, thành phần và mật độ cũng như hướng bên trong bao bì.Phát hiện kim loại và/hoặc kiểm tra bằng tia X là hai công nghệ phổ biến nhất được sử dụng để xác định vị trí dị vật trong thực phẩm và loại bỏ các gói bị nhiễm bẩn.Mỗi công nghệ nên được xem xét độc lập và dựa trên ứng dụng cụ thể.
Để đảm bảo mức độ an toàn thực phẩm cao nhất có thể cho khách hàng của họ, các nhà bán lẻ hàng đầu đã thiết lập các yêu cầu hoặc quy tắc thực hành liên quan đến việc ngăn ngừa và phát hiện dị vật.Một trong những tiêu chuẩn an toàn thực phẩm nghiêm ngặt nhất được phát triển bởi Marks and Spencer (M&S), một nhà bán lẻ hàng đầu ở Anh.Tiêu chuẩn của nó quy định loại hệ thống phát hiện dị vật nào nên được sử dụng, kích thước chất gây ô nhiễm nào có thể phát hiện được trong loại sản phẩm/gói hàng nào, nó phải hoạt động như thế nào để đảm bảo các sản phẩm bị từ chối được loại bỏ khỏi sản xuất, cách hệ thống “hỏng” một cách an toàn trong mọi điều kiện, nó nên được kiểm tra như thế nào, hồ sơ nào phải được lưu giữ và độ nhạy mong muốn là bao nhiêu đối với các khẩu độ máy dò kim loại có kích thước khác nhau, trong số những điều kiện khác.Nó cũng chỉ định khi nào nên sử dụng hệ thống tia X thay vì máy dò kim loại.Mặc dù nó không bắt nguồn từ Mỹ, nhưng nó là một tiêu chuẩn mà nhiều nhà sản xuất thực phẩm nên tuân theo.
FDA'tổng yêu cầu ngân sách cho Năm tài chính 2023 của cơ quan phản ánh mức tăng 34% so với cơ quan'Mức tài trợ được phân bổ trong năm tài chính 2022 cho các khoản đầu tư vào hiện đại hóa y tế công cộng quan trọng, các chương trình an toàn sản phẩm y tế và an toàn thực phẩm cốt lõi cũng như cơ sở hạ tầng y tế công cộng quan trọng khác.
Nhưng khi nói đến an toàn thực phẩm, các nhà sản xuất không nên chờ đợi yêu cầu ngân sách hàng năm;các giải pháp phòng ngừa an toàn thực phẩm nên được đưa vào quy trình sản xuất thực phẩm hàng ngày vì các sản phẩm thực phẩm của họ sẽ kết thúc trên đĩa của bạn.
Thời gian đăng: 28-07-2022