เมื่อเดือนที่แล้ว สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐอเมริกา (FDA) ประกาศว่าได้ขอเงิน 43 ล้านดอลลาร์ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของงบประมาณปีงบประมาณ 2023 ของประธานาธิบดี เพื่อลงทุนเพิ่มเติมในการปรับปรุงความปลอดภัยของอาหารให้ทันสมัย รวมถึงการดูแลความปลอดภัยด้านอาหารของผู้คนและอาหารสัตว์เลี้ยงข้อความที่ตัดตอนมาจากข่าวประชาสัมพันธ์ส่วนหนึ่งอ่านว่า: "การสร้างกรอบการกำกับดูแลด้านความปลอดภัยของอาหารที่ทันสมัยซึ่งสร้างขึ้นโดยพระราชบัญญัติการปรับปรุงความปลอดภัยด้านอาหารขององค์การอาหารและยา (FDA Food Safety Modernization Act) การระดมทุนนี้จะช่วยให้หน่วยงานสามารถปรับปรุงแนวทางปฏิบัติด้านความปลอดภัยของอาหารที่มุ่งเน้นการป้องกัน เสริมสร้างการแบ่งปันข้อมูลและความสามารถในการวิเคราะห์เชิงคาดการณ์ และเพิ่มความสามารถในการตรวจสอบย้อนกลับเพื่อตอบสนองต่อการระบาดและการเรียกคืนอาหารมนุษย์และสัตว์ได้รวดเร็วยิ่งขึ้น”
ผู้ผลิตอาหารส่วนใหญ่ต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดสำหรับการควบคุมเชิงป้องกันตามความเสี่ยงที่ได้รับคำสั่งจาก FDA Food Safety Modernization Act (FSMA) รวมถึงแนวทางปฏิบัติในการผลิตที่ดีในปัจจุบัน (CGMPs) ที่ได้รับการปรับปรุงให้ทันสมัยของกฎนี้คำสั่งนี้กำหนดให้โรงงานผลิตอาหารต้องมีแผนความปลอดภัยของอาหาร ซึ่งรวมถึงการวิเคราะห์อันตรายและการควบคุมเชิงป้องกันตามความเสี่ยงเพื่อลดหรือป้องกันอันตรายที่ระบุ
สารปนเปื้อนทางกายภาพเป็นอันตรายและการป้องกันควรเป็นส่วนหนึ่งของแผนความปลอดภัยด้านอาหารของผู้ผลิตอาหารชิ้นส่วนเครื่องจักรที่แตกหักและวัตถุแปลกปลอมในวัตถุดิบสามารถเข้าสู่กระบวนการผลิตอาหารและเข้าถึงผู้บริโภคได้ในที่สุดผลที่ตามมาอาจเป็นการเรียกคืนที่มีราคาแพง หรือแย่กว่านั้นคือ ความเสียหายต่อสุขภาพของมนุษย์หรือสัตว์
สิ่งแปลกปลอมเป็นสิ่งที่ท้าทายในการค้นหาด้วยวิธีการตรวจสอบด้วยภาพแบบเดิม เนื่องจากขนาด รูปร่าง องค์ประกอบ และความหนาแน่นที่เปลี่ยนแปลงไป ตลอดจนการวางแนวภายในบรรจุภัณฑ์การตรวจจับโลหะและ/หรือการตรวจเอ็กซ์เรย์เป็นสองเทคโนโลยีที่ใช้บ่อยที่สุดในการระบุตำแหน่งวัตถุแปลกปลอมในอาหารและคัดแยกบรรจุภัณฑ์ที่ปนเปื้อนแต่ละเทคโนโลยีควรได้รับการพิจารณาโดยอิสระและขึ้นอยู่กับการใช้งานเฉพาะ
เพื่อรับประกันความปลอดภัยด้านอาหารในระดับสูงสุดที่เป็นไปได้สำหรับลูกค้า ผู้ค้าปลีกชั้นนำได้กำหนดข้อกำหนดหรือหลักปฏิบัติเกี่ยวกับการป้องกันและตรวจจับวัตถุแปลกปลอมหนึ่งในมาตรฐานความปลอดภัยของอาหารที่เข้มงวดที่สุดได้รับการพัฒนาโดย Marks and Spencer (M&S) ผู้ค้าปลีกชั้นนำในสหราชอาณาจักรมาตรฐานระบุว่าควรใช้ระบบตรวจจับสิ่งแปลกปลอมประเภทใด ควรตรวจจับสิ่งปลอมปนขนาดใดในผลิตภัณฑ์/บรรจุภัณฑ์ประเภทใด ต้องทำงานอย่างไรเพื่อให้มั่นใจว่าผลิตภัณฑ์ที่ถูกคัดแยกออกจากการผลิต ระบบควร "ล้มเหลว" อย่างปลอดภัยอย่างไร ภายใต้เงื่อนไขทั้งหมด ควรตรวจสอบอย่างไร ต้องเก็บบันทึกใดบ้าง และความไวที่ต้องการสำหรับรูรับแสงของเครื่องตรวจจับโลหะขนาดต่างๆ เป็นอย่างไร รวมถึงสิ่งอื่นๆนอกจากนี้ยังระบุว่าเมื่อใดควรใช้ระบบเอ็กซ์เรย์แทนเครื่องตรวจจับโลหะแม้ว่าจะไม่ได้มีต้นกำเนิดในสหรัฐอเมริกา แต่ก็เป็นมาตรฐานที่ผู้ผลิตอาหารจำนวนมากควรปฏิบัติตาม
อย'คำของบประมาณรวมของปีงบประมาณ 2023 สะท้อนถึงการเพิ่มขึ้น 34% จากหน่วยงาน'ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2565 ได้จัดสรรระดับเงินทุนสำหรับการลงทุนในการปรับปรุงด้านสาธารณสุขที่สำคัญให้ทันสมัย ความปลอดภัยของอาหารหลัก และโปรแกรมความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ทางการแพทย์ และโครงสร้างพื้นฐานด้านสาธารณสุขที่สำคัญอื่นๆ
แต่เมื่อพูดถึงความปลอดภัยของอาหาร ผู้ผลิตไม่ควรรอของบประมาณประจำปีแนวทางการป้องกันความปลอดภัยของอาหารควรรวมอยู่ในกระบวนการผลิตอาหารทุกวัน เพราะผลิตภัณฑ์อาหารเหล่านั้นจะจบลงบนจานของคุณ
เวลาโพสต์: กรกฎาคม-28-2022