Förra månaden meddelade US Food and Drug Administration (FDA) att de hade begärt 43 miljoner dollar som en del av presidentens budgetår (FY) 2023 för att ytterligare investeringar i modernisering av livsmedelssäkerheten, inklusive livsmedelssäkerhetstillsyn av människor och husdjursfoder.Ett utdrag ur pressmeddelandet lyder delvis: "Byggande på det moderniserade regelverket för livsmedelssäkerhet som skapats av FDA Food Safety Modernization Act, kommer denna finansiering att göra det möjligt för myndigheten att förbättra förebyggande metoder för livsmedelssäkerhet, stärka datadelning och förutsägande analysfunktioner och förbättra spårbarheten för att snabbare kunna reagera på utbrott och återkallanden av livsmedel för människor och djur."
De flesta livsmedelstillverkare måste följa kraven för riskbaserade förebyggande kontroller som föreskrivs av FDA Food Safety Modernization Act (FSMA) samt de moderniserade nuvarande goda tillverkningsrutinerna (CGMPs) i denna regel.Detta direktiv kräver att livsmedelsanläggningar har en livsmedelssäkerhetsplan på plats som inkluderar en analys av faror och riskbaserade förebyggande kontroller för att minimera eller förhindra de identifierade farorna.
Fysiska föroreningar är en fara och förebyggande åtgärder bör vara en del av en livsmedelstillverkares planer för livsmedelssäkerhet.Trasiga maskiner och främmande föremål i råvaror kan lätt leta sig in i livsmedelsproduktionsprocessen och i slutändan nå konsumenten.Resultatet kan bli dyra återkallelser, eller ännu värre, skador på människors eller djurs hälsa.
Främmande föremål är utmanande att hitta med konventionella visuella inspektionsmetoder på grund av deras variationer i storlek, form, sammansättning och densitet samt orientering i förpackningen.Metalldetektion och/eller röntgeninspektion är de två vanligaste teknikerna som används för att lokalisera främmande föremål i livsmedel och avvisa de kontaminerade förpackningarna.Varje teknik bör övervägas oberoende och baserat på den specifika applikationen.
För att säkerställa högsta möjliga nivå av livsmedelssäkerhet för sina kunder har ledande återförsäljare fastställt krav eller praxis för att förhindra och upptäcka främmande föremål.En av de strängaste standarderna för livsmedelssäkerhet utvecklades av Marks and Spencer (M&S), en ledande återförsäljare i Storbritannien.Dess standard specificerar vilken typ av främmande föremålsdetekteringssystem som ska användas, vilken storlek av föroreningar som ska kunna detekteras i vilken typ av produkt/förpackning, hur det ska fungera för att säkerställa att avvisade produkter tas bort från produktion, hur systemen ska "misslyckas" säkert under alla förhållanden, hur det ska granskas, vilka register som ska föras och vilken önskad känslighet är för bland annat metalldetektoröppningar i olika storlekar.Den anger också när ett röntgensystem ska användas istället för en metalldetektor.Även om det inte har sitt ursprung i USA, är det en standard som många livsmedelstillverkare bör följa.
FDA's totala budgetbegäran för räkenskapsåret 2023 återspeglar en ökning på 34 % jämfört med byrån's FY 2022 anslog finansieringsnivå för investeringar i kritisk folkhälsomodernisering, kärnprogram för livsmedelssäkerhet och medicinsk produktsäkerhet och annan viktig folkhälsoinfrastruktur.
Men när det gäller livsmedelssäkerhet bör tillverkare inte vänta på en årlig budgetförfrågan;lösningar för förebyggande av livsmedelssäkerhet bör införlivas i livsmedelsproduktionsprocessen varje dag eftersom deras livsmedelsprodukter kommer att hamna på din tallrik.
Posttid: 28 juli 2022