Прошлог месеца америчка администрација за храну и лекове (ФДА) објавила је да је затражила 43 милиона долара као део председниковог буџета за 2023. фискалну годину (ФИ) за даља улагања у модернизацију безбедности хране, укључујући надзор безбедности хране људи и хране за кућне љубимце.Извод из саопштења за јавност делимично гласи: „На основу модернизованог регулаторног оквира за безбедност хране креираног Законом о модернизацији безбедности хране ФДА, ово финансирање ће омогућити агенцији да побољша праксе безбедности хране оријентисане на превенцију, ојача размену података и предиктивне аналитичке способности и побољшати сљедивост како бисмо брже одговорили на епидемије и повлачења хране за људе и животиње.”
Већина произвођача хране мора да се придржава захтева за превентивне контроле засноване на ризику које налаже ФДА Закон о модернизацији безбедности хране (ФСМА), као и модернизоване тренутне добре производне праксе (ЦГМП) овог правила.Ова директива захтева да објекти за храну имају план безбедности хране који укључује анализу опасности и превентивне контроле засноване на ризику како би се минимизирале или спречиле идентификоване опасности.
Физички загађивачи представљају опасност и превенција треба да буде део планова за безбедност хране произвођача хране.Поломљени делови машина и страни предмети у сировинама могу лако да пронађу пут у процесу производње хране и на крају дођу до потрошача.Резултат би могао бити скупо повлачење, или још горе, оштећење здравља људи или животиња.
Стране предмете је тешко пронаћи конвенционалним праксама визуелне инспекције због њихових варијација у величини, облику, саставу и густини, као и оријентацији унутар паковања.Детекција метала и/или рендгенски преглед су две најчешће технологије које се користе за лоцирање страних предмета у храни и одбацивање контаминираних паковања.Сваку технологију треба посматрати независно и на основу специфичне примене.
Да би осигурали највиши могући ниво безбедности хране за своје купце, водећи трговци на мало су успоставили захтеве или кодексе праксе у вези са спречавањем и откривањем страних предмета.Један од најстрожих стандарда безбедности хране развио је Маркс анд Спенцер (М&С), водећи трговац на мало у Великој Британији.Његов стандард прецизира који тип система за детекцију страних предмета треба да се користи, која величина загађивача треба да се детектује у којој врсти производа/паковања, како мора да функционише да би се обезбедило да се одбијени производи уклоне из производње, како системи треба да „испадну“ безбедно под свим условима, како треба да се ревидира, која евиденција се мора водити и која је жељена осетљивост за различите величине отвора детектора метала, између осталог.Такође прецизира када треба користити рендгенски систем уместо детектора метала.Иако није настао у САД, то је стандард који многи произвођачи хране треба да прате.
ФДА'Укупан буџетски захтев за фискалну 2023. годину одражава повећање од 34% у односу на агенцију'У фискалној 2022. години је додељен ниво финансирања за инвестиције у критичну модернизацију јавног здравља, основне програме безбедности хране и медицинских производа и другу виталну инфраструктуру јавног здравља.
Али када је у питању безбедност хране, произвођачи не би требало да чекају годишњи захтев за буџет;Решења за превенцију безбедности хране треба да буду уграђена у процес производње хране сваки дан јер ће њихови прехрамбени производи завршити на вашем тањиру.
Време поста: 28. јул 2022