Minulý mesiac americký Úrad pre kontrolu potravín a liečiv (FDA) oznámil, že v rámci prezidentovho rozpočtu na fiškálny rok 2023 požiadal o 43 miliónov dolárov na ďalšie investície do modernizácie potravinovej bezpečnosti vrátane dohľadu nad bezpečnosťou potravín ľudí a krmiva pre domáce zvieratá.Výňatok z tlačovej správy čiastočne znie: „Vychádzajúc z modernizovaného regulačného rámca pre bezpečnosť potravín vytvorenom zákonom FDA o modernizácii bezpečnosti potravín, toto financovanie umožní agentúre zlepšiť postupy v oblasti bezpečnosti potravín orientované na prevenciu, posilniť možnosti zdieľania údajov a prediktívnej analýzy. a zlepšiť vysledovateľnosť, aby ste mohli rýchlejšie reagovať na prepuknutie a stiahnutie potravín pre ľudí a zvieratá.“
Väčšina výrobcov potravín musí spĺňať požiadavky na preventívne kontroly založené na riziku, ktoré nariaďuje zákon FDA o modernizácii bezpečnosti potravín (FSMA), ako aj modernizované súčasné správne výrobné postupy (CGMP) tohto pravidla.Táto smernica vyžaduje, aby potravinárske zariadenia mali zavedený plán bezpečnosti potravín, ktorý zahŕňa analýzu nebezpečenstiev a preventívne kontroly založené na rizikách s cieľom minimalizovať alebo predchádzať identifikovaným nebezpečenstvám.
Fyzické kontaminanty predstavujú nebezpečenstvo a prevencia by mala byť súčasťou plánov výrobcov potravín pre bezpečnosť potravín.Rozbité kusy strojov a cudzie predmety v surovinách si ľahko nájdu cestu do procesu výroby potravín a nakoniec sa dostanú až k spotrebiteľovi.Výsledkom by mohlo byť drahé stiahnutie z trhu alebo v horšom prípade poškodenie zdravia ľudí alebo zvierat.
Cudzie predmety je náročné nájsť konvenčnými postupmi vizuálnej kontroly kvôli ich rozdielom vo veľkosti, tvare, zložení a hustote, ako aj orientácii v obale.Detekcia kovov a/alebo röntgenová kontrola sú dve najbežnejšie technológie používané na lokalizáciu cudzích predmetov v potravinách a odmietnutie kontaminovaných obalov.Každá technológia by sa mala posudzovať nezávisle a na základe konkrétnej aplikácie.
Na zaistenie najvyššej možnej úrovne bezpečnosti potravín pre svojich zákazníkov zaviedli poprední maloobchodníci požiadavky alebo kódexy praxe týkajúce sa prevencie a detekcie cudzích predmetov.Jednu z najprísnejších noriem bezpečnosti potravín vyvinula spoločnosť Marks and Spencer (M&S), popredný maloobchodný predajca v Spojenom kráľovstve.Jeho norma špecifikuje, aký typ systému detekcie cudzích predmetov by sa mal použiť, aká veľkosť kontaminantu by mala byť zistiteľná v akom druhu produktu/balenia, ako musí fungovať, aby sa zabezpečilo odstránenie odmietnutých produktov z výroby, ako by systémy mali bezpečne „zlyhať“ za všetkých podmienok, ako sa má auditovať, aké záznamy sa musia viesť a aká je okrem iného požadovaná citlivosť pre rôzne veľkosti otvorov detektorov kovov.Špecifikuje tiež, kedy by sa mal namiesto detektora kovov použiť röntgenový systém.Hoci nepochádza z USA, ide o štandard, ktorý by mnohí výrobcovia potravín mali dodržiavať.
FDA'Celková požiadavka na rozpočet na fiškálny rok 2023 odzrkadľuje 34 % nárast v porovnaní s agentúrou's FY 2022 pridelila úroveň financovania pre investície do kritickej modernizácie verejného zdravia, základných programov bezpečnosti potravín a zdravotníckych produktov a ďalšej životne dôležitej infraštruktúry verejného zdravia.
Ale pokiaľ ide o bezpečnosť potravín, výrobcovia by nemali čakať na ročný rozpočet;Riešenia prevencie bezpečnosti potravín by mali byť súčasťou procesu výroby potravín každý deň, pretože ich potravinové produkty skončia na vašom tanieri.
Čas odoslania: 28. júla 2022