W zeszłym miesiącu amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) ogłosiła, że zwróciła się o 43 miliony dolarów w ramach budżetu prezydenta na rok budżetowy 2023 na dalsze inwestycje w modernizację bezpieczeństwa żywności, w tym nadzór nad bezpieczeństwem żywności dla ludzi i karmy dla zwierząt domowych.Fragment komunikatu prasowego brzmi częściowo: „Opierając się na zmodernizowanych ramach regulacyjnych bezpieczeństwa żywności stworzonych przez ustawę FDA o modernizacji bezpieczeństwa żywności, finansowanie to pozwoli agencji ulepszyć zorientowane na zapobieganie praktyki w zakresie bezpieczeństwa żywności, wzmocnić udostępnianie danych i możliwości analizy predykcyjnej i poprawić identyfikowalność, aby szybciej reagować na ogniska i wycofać żywność dla ludzi i zwierząt”.
Większość producentów żywności musi przestrzegać wymagań dotyczących kontroli zapobiegawczych opartych na ryzyku, narzuconych przez ustawę FDA o modernizacji bezpieczeństwa żywności (FSMA), a także zmodernizowane obecne dobre praktyki produkcyjne (CGMP) tej zasady.Dyrektywa ta wymaga, aby zakłady spożywcze posiadały plan bezpieczeństwa żywności, który obejmuje analizę zagrożeń i kontrole zapobiegawcze oparte na ryzyku w celu zminimalizowania lub zapobieżenia zidentyfikowanym zagrożeniom.
Zanieczyszczenia fizyczne stanowią zagrożenie, a zapobieganie im powinno być częścią planów bezpieczeństwa żywności producenta żywności.Uszkodzone części maszyn i ciała obce w surowcach mogą łatwo przedostać się do procesu produkcji żywności i ostatecznie dotrzeć do konsumenta.Rezultatem mogą być kosztowne wycofania lub, co gorsza, szkody dla zdrowia ludzi lub zwierząt.
Ciała obce są trudne do znalezienia przy konwencjonalnych praktykach kontroli wizualnej ze względu na różnice w wielkości, kształcie, składzie i gęstości, a także orientacji w opakowaniu.Wykrywanie metali i/lub kontrola rentgenowska to dwie najpowszechniejsze technologie stosowane do lokalizowania ciał obcych w żywności i odrzucania zanieczyszczonych opakowań.Każdą technologię należy rozpatrywać niezależnie iw oparciu o konkretne zastosowanie.
Aby zapewnić swoim klientom najwyższy możliwy poziom bezpieczeństwa żywności, wiodący detaliści ustanowili wymagania lub kodeksy postępowania dotyczące zapobiegania i wykrywania ciał obcych.Jeden z najbardziej rygorystycznych standardów bezpieczeństwa żywności został opracowany przez Marks and Spencer (M&S), wiodącego detalistę w Wielkiej Brytanii.Jej norma określa, jaki rodzaj systemu wykrywania ciał obcych powinien być zastosowany, jaka wielkość zanieczyszczeń powinna być wykrywalna w jakim rodzaju produkcie/opakowaniu, jak musi działać, aby odrzucone produkty zostały usunięte z produkcji, jak systemy powinny bezpiecznie „zawieść” w każdych warunkach, jak powinien być audytowany, jakie zapisy muszą być przechowywane i jaka jest pożądana czułość dla różnych rozmiarów otworów wykrywacza metali, między innymi.Określa również, kiedy zamiast wykrywacza metalu należy zastosować system rentgenowski.Chociaż nie wywodzi się z USA, jest standardem, którego powinno przestrzegać wielu producentów żywności.
FDA'całkowity wniosek budżetowy na rok budżetowy 2023 odzwierciedla wzrost o 34% w stosunku do agencji'W roku budżetowym 2022 przeznaczono poziom finansowania na inwestycje w krytyczną modernizację zdrowia publicznego, podstawowe programy bezpieczeństwa żywności i bezpieczeństwa produktów medycznych oraz inną istotną infrastrukturę zdrowia publicznego.
Ale jeśli chodzi o bezpieczeństwo żywności, producenci nie powinni czekać na roczny wniosek budżetowy;rozwiązania w zakresie zapobiegania bezpieczeństwu żywności powinny być codziennie włączane do procesu produkcji żywności, ponieważ ich produkty żywnościowe trafią na Twój talerz.
Czas postu: 28-07-2022