Претходно пишувавме за предизвиците со контаминација за преработувачите на овошје и зеленчук, но овој напис ќе истражува како технологиите за мерење и проверка на храната може да се прилагодат за најдобро да ги задоволат потребите на преработувачите на овошје и зеленчук.
Производителите на храна мора да ги инкорпорираат процесите за безбедност на храната од различни причини:
Инспекција за безбедност - откривање на загадувачи од метал, камен, стакло и пластика.
Природните производи претставуваат предизвици во управувањето низводно.Земјоделската стока може да има својствени ризици од загадувачи, на пример, камењата или малите карпи може да се подигнат за време на бербата и тие можат да претставуваат ризик за оштетување на опремата за обработка и, освен ако не се откријат и отстранат, безбедносен ризик за потрошувачите.
Како што храната се движи во капацитетот за преработка и пакување, постои потенцијал за повеќе странски физички загадувачи.Индустријата за производство на храна работи на машини за сечење и преработка кои можат да се олабават, да се расипат и да се истрошат.Како резултат на тоа, понекогаш мали парчиња од таа машина може да завршат во производ или пакување.Загадувачи од метал и пластика може случајно да се внесат во форма на навртки, завртки и подлошки или парчиња што се откинале од мрежните екрани и филтри.Други загадувачи се стаклените парчиња кои произлегуваат од скршени или оштетени тегли, па дури и дрво од палетите што се користат за движење на стоката низ фабриката.
Инспекција за квалитет - проверка на тежината на производот за усогласеност со регулативата, задоволството на потрошувачите и контролата на трошоците.
Усогласеноста со регулативата, исто така, значи исполнување на глобалните стандарди, вклучувајќи ги FDA FSMA (Закон за модернизација на безбедноста на храната), GFSI (Глобална иницијатива за безбедност на храна), ISO (Меѓународна организација за стандарди), BRC (Британски малопродажен конзорциум) и многу индустриски специфични стандарди за месо, пекара, млечни производи, морски плодови и други производи.Според правилото за превентивни контроли (PC) за модернизација на безбедноста на храната на САД (FSMA), производителите мора да ги идентификуваат опасностите, да дефинираат превентивни контроли за да ги елиминираат/намалат опасностите, да ги утврдат параметрите на процесот за овие контроли, а потоа да го спроведуваат и да продолжат да го следат процесот за да обезбедат системот работи правилно.Опасностите можат да бидат биолошки, хемиски и физички.Превентивните контроли за физички опасности често вклучуваат детектори за метал и системи за инспекција на рендген.
Обезбедување интегритет на производот - обезбедување ниво на полнење, број на производи и ослободување од оштетување.
Испораката на производи со постојан квалитет е од суштинско значење за да се заштити вашиот бренд и вашата крајна линија.Тоа значи да се знае дека тежината на спакуваниот производ што се испраќа надвор од вратата одговара на тежината на етикетата.Никој не сака да отвори пакет што е само половина исполнет или дури и празен.
Ракување со храна на големо
Овошјето и зеленчукот имаат дополнителен предизвик.Техниките за проверка на производите најчесто се користат за проверка на пакуваните производи, но многу фармерски производи треба да се проверат непакувани, а може да се испорачаат во големи количини (мислам јаболка, бобинки и компири).
Со векови, производителите на храна користеле едноставни техники за да ги средат физичките загадувачи од земјоделските производи на големо.Екранот, на пример, дозволува поголемите предмети да останат на едната страна додека помалите паѓаат на другата страна.Одделните магнети и гравитацијата се исто така искористени за отстранување на црните метали и густите материјали, соодветно.Оригиналните работници обучени со опрема за откривање можат визуелно да проверат речиси сè, но може да бидат скапи и помалку прецизни од машините бидејќи луѓето можат да се заморат.
Може да се постигне автоматска проверка на наливната храна, но мора да се посвети посебно внимание на тоа како се постапува со производите.За време на процесот на внесување храна, рефус храната треба постојано и ефикасно да се става на ременот, а потоа системот за мерење треба да помогне да се осигура дека висината на производот е конзистентна пред проверката и материјалите лесно да течат низ системот за инспекција.Дополнително, системот за мерење треба да помогне да се осигура дека производот не е нареден премногу високо на ременот бидејќи тоа потенцијално би овозможило скриениот материјал да биде надвор од опсегот на детекторите.Водилниците за појаси можат да ги одржат производите непречено да течат, без метеж и заробени прехранбени производи.Ременот треба да има соодветни водилки за производот да остане во областа за проверка и да не се заглави под ременот, на ролерите или над детекторот (со што се избегнува честото чистење.) Инспекцискиот софтвер и хардверот мора да бидат способни да детектираат и отфрлаат несаканиот материјал – но не отфрлајте повеќе од потребните материјали.
Таквото ракување со храна на големо има добрите и лошите страни - овозможува брза и ефикасна проверка и отстранување на туѓи предмети, но отфрла поголем дел од производот и бара повеќе простор на подот од дискретните системи за инспекција.
Поставувањето на правилниот систем за ракување со апликацијата е клучот за успехот и искусен продавач на системи ќе може да го води процесорот низ изборот.
Безбедност после испорака
Некои производители на храна може да ги преземат безбедносните мерки на претпазливост чекор подалеку со пакување во нови материјали или додавање на заптивки отпорни на манипулации на пакуваните производи.Инспекциската опрема мора да може да ги идентификува загадувачите откако ќе се пакува храната.
Метализираниот материјал кој автоматски се формира во вреќи со топлински заптивки на двата краја сега стана вообичаено пакување за грицки.Едно пакување од некои намирници можеби обично било завиткано во пластика, но сега е завиткано во полимерни повеќеслојни фолии со цел да се задржи мирисот, да се зачуваат вкусовите и да се продолжи рокот на траење.Исто така се користат или се приспособуваат за нови понуди.
И ако плодовите, како разни бобинки, се додаваат на други производи (џемови, подготвена храна или пекарски производи), има повеќе области во фабриката каде што може да се внесат потенцијални загадувачи.
Време на објавување: април-09-2022 година