Jau anksčiau rašėme apie užteršimo iššūkius vaisių ir daržovių perdirbėjams, tačiau šiame straipsnyje bus nagrinėjama, kaip maisto svėrimo ir tikrinimo technologijas galima pritaikyti taip, kad jos geriausiai atitiktų vaisių ir daržovių perdirbėjų poreikius.
Maisto gamintojai privalo įtraukti maisto saugos procesus dėl įvairių priežasčių:
Saugumo patikra – metalo, akmens, stiklo ir plastiko pašalinių daiktų teršalų aptikimas.
Natūralūs produktai kelia sunkumų juos tvarkant.Ūkyje auginamoms prekėms gali kilti būdinga teršalų rizika, pvz., nuimant derlių gali būti paimami akmenys ar mažos uolienos, o tai gali kelti pavojų perdirbimo įrangai ir, nebent aptiktos ir pašalintos, kelti pavojų vartotojų saugai.
Maistui keliaujant į perdirbimo ir pakavimo įrenginius, gali atsirasti daugiau pašalinių fizinių teršalų.Maisto gamybos pramonė veikia pjaustymo ir perdirbimo mašinomis, kurios gali atsilaisvinti, sugesti ir susidėvėti.Todėl kartais mažos tos mašinos dalys gali patekti į gaminį ar pakuotę.Metaliniai ir plastikiniai teršalai gali atsitiktinai patekti į veržles, varžtus ir poveržles arba nuo tinklinių tinklelių ir filtrų nulūžusių gabalų.Kiti teršalai yra stiklo šukės, susidariusios dėl sulūžusių ar pažeistų stiklainių ir net mediena iš padėklų, naudojamų prekėms pervežti gamykloje.
Kokybės tikrinimas – produktų svorio tikrinimas, ar laikomasi reikalavimų, vartotojų pasitenkinimas ir išlaidų kontrolė.
Teisės aktų laikymasis taip pat reiškia, kad laikomasi pasaulinių standartų, įskaitant FDA FSMA (Maisto saugos modernizavimo įstatymą), GFSI (Pasaulinę maisto saugos iniciatyvą), ISO (Tarptautinę standartų organizaciją), BRC (Britanijos mažmeninės prekybos konsorciumą) ir daugelį pramonės šakų mėsos standartų, duonos, pieno, jūros gėrybių ir kitų produktų.Pagal JAV Maisto saugos modernizavimo įstatymo (FSMA) prevencinės kontrolės (PC) taisyklę, gamintojai turi nustatyti pavojus, apibrėžti prevencines kontrolės priemones, kad pašalintų / sumažintų pavojų, nustatyti šių kontrolės priemonių proceso parametrus, o tada įgyvendinti ir toliau stebėti procesą, kad užtikrintų, jog sistema veikia tinkamai.Pavojai gali būti biologiniai, cheminiai ir fiziniai.Prevencinė fizinių pavojų kontrolė dažnai apima metalo detektorius ir rentgeno tikrinimo sistemas.
Produkto vientisumo užtikrinimas – užpildymo lygis, gaminių skaičius ir nepažeidimas.
Norint apsaugoti jūsų prekės ženklą ir jūsų pelną, būtina pateikti pastovios kokybės produktus.Tai reiškia, kad reikia žinoti, kad supakuoto produkto, išsiunčiamo pro duris, svoris atitinka etiketėje nurodytą svorį.Niekas nenori atidaryti pakuotės, kuri tik pusiau užpildyta ar net tuščia.
Birių maisto produktų tvarkymas
Vaisiai ir daržovės turi papildomų iššūkių.Produktų tikrinimo metodai dažniausiai naudojami tikrinant supakuotus produktus, tačiau daugelį ūkiuose auginamų produktų reikia tikrinti nesupakuotus, be to, jie gali būti pristatomi dideliais kiekiais (pagalvokite, obuoliai, uogos ir bulvės).
Šimtmečius maisto gamintojai naudojo paprastus metodus, kad iš birių žemės ūkio produktų išskirtų fizinius teršalus.Pavyzdžiui, ekranas leidžia didesniems daiktams likti vienoje pusėje, o mažesniems nukristi į kitą pusę.Atskyrimo magnetai ir gravitacija taip pat buvo panaudoti siekiant pašalinti atitinkamai juoduosius metalus ir tankias medžiagas.Originalios aptikimo įrangos apmokyti darbuotojai gali vizualiai apžiūrėti beveik viską, bet gali būti brangūs ir ne tokie tikslūs nei mašinos, nes žmonės gali pavargti.
Galimas automatinis birių maisto produktų tikrinimas, tačiau ypatingas dėmesys turi būti skiriamas produktų tvarkymui.Tiekimo proceso metu dideli maisto produktai turėtų būti nuolat ir efektyviai dedami ant juostos, tada matavimo sistema turėtų padėti užtikrinti, kad gaminio aukštis būtų vienodas prieš patikrinimą, o medžiagos galėtų lengvai tekėti per tikrinimo sistemą.Be to, matavimo sistema turėtų padėti užtikrinti, kad gaminys nebūtų per aukštai sukrautas ant diržo, nes dėl to paslėptos medžiagos gali nepatekti į detektorių diapazoną.Diržo kreiptuvai gali užtikrinti, kad gaminiai tekėtų sklandžiai, be užstrigimų ir įstrigusių maisto produktų.Diržas turi turėti tinkamus kreipiklius, kad gaminys liktų tikrinimo zonoje ir neįstrigtų po diržu, ant ritinėlių ar virš detektoriaus (taip išvengiama dažno valymo). nepageidaujamos medžiagos – bet neatmeskite daugiau nei būtina.
Toks birių maisto produktų tvarkymas turi privalumų ir minusų – leidžia greitai ir efektyviai apžiūrėti bei pašalinti pašalinius daiktus, tačiau atmeta didesnę gaminio dalį ir reikalauja daugiau grindų ploto nei atskiroms tikrinimo sistemoms.
Tinkamos tvarkymo sistemos pritaikymas prie programos yra sėkmės raktas, o patyręs sistemos tiekėjas galės padėti procesoriui pasirinkti.
Saugumas po išsiuntimo
Kai kurie maisto gamintojai gali imtis dar daugiau saugos priemonių, pakuodami į naujas medžiagas arba uždėdami supakuotus gaminius nuo klastojimo apsaugotų plombų.Tikrinimo įranga turi gebėti nustatyti teršalus po to, kai maisto produktai supakuoti.
Metalizuota medžiaga, kuri automatiškai formuojama į maišelius su karštu sandarinimu abiejuose galuose, dabar tapo įprasta užkandžių pakuotėmis.Viena kai kurių maisto produktų pakuotė paprastai buvo suvyniota į plastiką, bet dabar suvyniota į polimerinę daugiasluoksnę plėvelę, kad išlaikytų aromatą, skonį ir pailgintų galiojimo laiką.Taip pat naudojamos arba pritaikomos naujiems pasiūlymams sulankstomos kartoninės dėžutės, sudėtinės skardinės, lanksčios medžiagų laminatės ir kitos pakavimo alternatyvos.
O jei vaisiai, kaip ir įvairios uogos, dedami į kitus produktus (džemus, paruoštus maisto produktus ar kepinius), augale atsiranda daugiau vietų, kur gali patekti teršalų.
Paskelbimo laikas: 2022-09-09