Praėjusį mėnesį JAV Maisto ir vaistų administracija (FDA) paskelbė, kad ji paprašė 43 milijonų JAV dolerių, kaip 2023 m. prezidento fiskalinių metų (FY) biudžeto dalį, skirtą tolesnėms investicijoms į maisto saugos modernizavimą, įskaitant žmonių ir naminių gyvūnėlių maisto saugos priežiūrą.Pranešimo spaudai ištraukoje iš dalies rašoma: „Remiantis atnaujinta maisto saugos reguliavimo sistema, sukurta FDA Maisto saugos modernizavimo įstatymu, šis finansavimas leis agentūrai tobulinti į prevenciją orientuotą maisto saugos praktiką, sustiprinti dalijimąsi duomenimis ir nuspėjamosios analizės galimybes. ir pagerinti atsekamumą, kad būtų galima greičiau reaguoti į žmonių ir gyvūnų maisto protrūkius ir atšaukimus.
Dauguma maisto gamintojų turi laikytis rizika pagrįstos prevencinės kontrolės reikalavimų, kuriuos įpareigoja FDA maisto saugos modernizavimo įstatymas (FSMA), taip pat šios taisyklės atnaujintos dabartinės geros gamybos praktikos (CGMP).Pagal šią direktyvą reikalaujama, kad maisto įmonės turėtų maisto saugos planą, į kurį būtų įtraukta pavojų analizė ir rizika pagrįsta prevencinė kontrolė, siekiant sumažinti nustatytus pavojus arba užkirsti jiems kelią.
Fiziniai teršalai kelia pavojų, todėl prevencija turėtų būti maisto gamintojo maisto saugos planų dalis.Sulūžusios mašinos ir pašaliniai daiktai žaliavose gali lengvai patekti į maisto gamybos procesą ir galiausiai pasiekti vartotoją.Rezultatas gali būti brangus atšaukimas arba, dar blogiau, žala žmonių ar gyvūnų sveikatai.
Naudojant įprastą vizualinio patikrinimo metodą, svetimus objektus sunku rasti, nes skiriasi jų dydis, forma, sudėtis ir tankis bei orientacija pakuotėje.Metalo aptikimas ir (arba) rentgeno apžiūra yra dvi labiausiai paplitusios technologijos, naudojamos maisto produktuose esantiems pašaliniams daiktams nustatyti ir užterštų pakuočių atmetimui.Kiekviena technologija turėtų būti vertinama atskirai ir pagrįsta konkrečia programa.
Siekdami užtikrinti aukščiausią galimą maisto saugos lygį savo klientams, pirmaujantys mažmenininkai nustatė reikalavimus arba praktikos kodeksus, susijusius su pašalinių daiktų prevencija ir aptikimu.Vieną griežčiausių maisto saugos standartų sukūrė „Marks and Spencer“ (M&S), pirmaujantis JK mažmenininkas.Jo standartas nurodo, kokio tipo pašalinių objektų aptikimo sistema turėtų būti naudojama, kokio dydžio teršalai turi būti aptinkami, kokio tipo gaminyje / pakuotėje, kaip ji turi veikti, kad būtų užtikrinta, jog atmesti produktai būtų pašalinti iš gamybos, kaip sistemos turėtų saugiai „sugesti“. bet kokiomis sąlygomis, kaip jis turėtų būti audituojamas, kokie įrašai turi būti vedami ir koks norimas jautrumas įvairaus dydžio metalo detektoriaus angoms ir kt.Taip pat nurodoma, kada vietoj metalo detektoriaus reikia naudoti rentgeno sistemą.Nors jis atsirado ne JAV, tai yra standartas, kurio turėtų laikytis daugelis maisto gamintojų.
FDA's bendras 2023 fiskalinių metų biudžeto prašymas rodo 34 proc. padidėjimą, palyginti su agentūra's 2022 m. finansavimo lygis skirtas investicijoms į ypatingos svarbos visuomenės sveikatos modernizavimą, pagrindines maisto saugos ir medicinos produktų saugos programas ir kitą gyvybiškai svarbią visuomenės sveikatos infrastruktūrą.
Tačiau kalbant apie maisto saugą, gamintojai neturėtų laukti metinio biudžeto prašymo;Maisto saugos prevencijos sprendimai turėtų būti įtraukti į maisto gamybos procesą kiekvieną dieną, nes jų maisto produktai atsidurs jūsų lėkštėje.
Paskelbimo laikas: 2022-07-28