Біз бұрын жеміс-көкөніс өңдеушілерінің ластану қиындықтары туралы жазған болатынбыз, бірақ бұл мақалада жеміс-жидек пен көкөніс өңдеушілерінің қажеттіліктерін барынша қанағаттандыру үшін тағамды өлшеу және тексеру технологияларын қалай бейімдеуге болатынын қарастырамыз.
Азық-түлік өндірушілері әртүрлі себептерге байланысты азық-түлік қауіпсіздігі процестерін енгізуі керек:
Қауіпсіздікті тексеру – металл, тас, шыны және пластмассадан бөгде заттарды ластаушы заттарды анықтау.
Табиғи өнімдер төменгі ағынмен өңдеуде қиындықтар тудырады.Ауылшаруашылық өнімдеріне тән ластаушы қауіптер болуы мүмкін, мысалы, тастарды немесе ұсақ жыныстарды жинау кезінде жинауға болады және олар өңдеу жабдығына зақым келтіру қаупін тудыруы мүмкін және анықталып және жойылмаса, тұтынушылар үшін қауіпсіздік қаупі болуы мүмкін.
Азық-түлік өңдеу және буып-түю қондырғысына ауысқан сайын бөтен физикалық ластаушы заттардың көбірек болуы мүмкін.Тамақ өнеркәсібі босап қалуы, бұзылуы және тозуы мүмкін кесу және өңдеу машиналарында жұмыс істейді.Нәтижесінде, кейде бұл машинаның кішкене бөліктері өнімге немесе қаптамаға түсуі мүмкін.Металл және пластмасса ластаушы заттар гайкалар, болттар және шайбалар немесе торлы торлар мен сүзгілерден үзілген бөліктер түрінде кездейсоқ енгізілуі мүмкін.Басқа ластаушы заттар сынған немесе бүлінген құмыралар, тіпті фабриканың айналасында тауарларды жылжыту үшін пайдаланылатын паллет ағаштарынан шыққан шыны сынықтары болып табылады.
Сапаны тексеру – өнімнің салмағын нормативтік талаптарға сәйкестігін, тұтынушылардың қанағаттануын және құнын бақылауды тексеру.
Нормативтік талаптарға сәйкестік сонымен қатар FDA FSMA (Азық-түлік қауіпсіздігін жаңғырту актісі), GFSI (Азық-түлік қауіпсіздігінің жаһандық бастамасы), ISO (Халықаралық стандарттар ұйымы), BRC (Британдық бөлшек сауда консорциумы) және етке арналған көптеген салалық стандарттарды қоса алғанда, жаһандық стандарттарға сәйкес келуді білдіреді, нан, сүт, теңіз өнімдері және басқа да өнімдер.АҚШ-тың Азық-түлік қауіпсіздігін модернизациялау актісіне (FSMA) Профилактикалық бақылау (PC) ережесіне сәйкес өндірушілер қауіптерді анықтауы, қауіптерді жою/азайту үшін профилактикалық бақылауларды анықтауы, осы бақылаулар үшін процесс параметрлерін анықтауы, содан кейін қамтамасыз ету үшін процесті енгізуі және бақылауды жалғастыруы керек. жүйе дұрыс жұмыс істеп тұр.Қауіптер биологиялық, химиялық және физикалық болуы мүмкін.Физикалық қауіптердің алдын алу бақылаулары көбінесе металл детекторлары мен рентгендік бақылау жүйелерін қамтиды.
Өнімнің тұтастығын қамтамасыз ету – толтыру деңгейін, өнім санын және зақымданбауды қамтамасыз ету.
Тұрақты сапалы өнімдерді жеткізу сіздің брендіңізді және сіздің табысыңызды қорғау үшін маңызды.Бұл есіктен жөнелтілетін оралған өнімнің салмағы жапсырмадағы салмаққа сәйкес келетінін білу дегенді білдіреді.Жартылай толтырылған немесе тіпті бос пакетті ешкім ашқысы келмейді.
Жаппай азық-түлікті өңдеу
Жемістер мен көкөністердің қосымша қиындығы бар.Өнімді тексеру әдістері көбінесе оралған өнімдерді тексеру үшін қолданылады, бірақ көптеген ауылшаруашылық өнімдері қаптамасыз тексерілуі керек және олар үлкен көлемде жеткізілуі мүмкін (алма, жидектер және картоп деп ойлаңыз).
Ғасырлар бойы азық-түлік өндірушілер ауылшаруашылық өнімдерінен физикалық ластаушы заттарды сұрыптау үшін қарапайым әдістерді қолданды.Экран, мысалы, үлкенірек элементтердің бір жағында қалуына мүмкіндік береді, ал кішілері екінші жағына түседі.Бөлгіш магниттер мен ауырлық күші сәйкесінше қара металдар мен тығыз материалдарды жою үшін пайдаланылды.Түпнұсқа анықтау жабдығы бойынша оқытылған жұмысшылар кез келген нәрсені көзбен тексере алады, бірақ адамдар шаршауы мүмкін машиналарға қарағанда қымбат және дәл емес болуы мүмкін.
Сусымалы тағамдарды автоматтандырылған тексеруге қол жеткізуге болады, бірақ өнімдердің қалай өңделетініне ерекше назар аудару керек.Жеткізу процесі кезінде сусымалы азық-түліктер таспаға үздіксіз және тиімді орналастырылуы керек, содан кейін өлшеу жүйесі өнімнің биіктігінің тексеруге дейін сәйкестігін және материалдардың тексеру жүйесі арқылы оңай ағып кетуін қамтамасыз етуге көмектесуі керек.Бұған қоса, өлшеу жүйесі өнімнің белбеуде тым жоғары жиналмауын қамтамасыз етуге көмектесуі керек, себебі бұл жасырын материалдың детекторлар ауқымынан шығуына мүмкіндік береді.Белдік бағыттағыштары өнімдердің біркелкі ағып кетуін, кептелістерден және қысылған азық-түліктерден тазартады.Өнім тексеру аймағында қалып, белдіктің астында, роликтерде немесе детектордың үстінде тұрып қалмауы үшін белдікте сәйкес бағыттағыштар болуы керек (бұл жиі тазалауды болдырмайды.) Тексеру бағдарламалық құралы мен аппараттық құралы анықтап, қабылдамау мүмкіндігіне ие болуы керек. қажет емес материал – бірақ қажетті материалдардан көп бас тартпаңыз.
Азық-түліктерді мұндай көлемді өңдеудің оң және теріс жақтары бар – бұл тез және тиімді тексеруге және бөгде заттарды кетіруге мүмкіндік береді, бірақ ол өнімнің үлкен бөлігін қабылдамайды және дискретті тексеру жүйелеріне қарағанда көбірек еденді қажет етеді.
Қолданбаға дұрыс өңдеу жүйесін орнату табыстың кілті болып табылады және тәжірибелі жүйе жеткізушісі таңдау арқылы процессорды бағыттай алады.
Жеткізуден кейінгі қауіпсіздік
Кейбір азық-түлік өндірушілері жаңа материалдарға орау немесе оралған өнімдерге бұрмаланбайтын тығыздағыштарды қосу арқылы қауіпсіздік шараларын бір қадам алға жылжытуы мүмкін.Тексеру жабдығы азық-түліктер оралғаннан кейін ластаушы заттарды анықтай алуы керек.
Екі ұшында жылу тығыздағыштары бар сөмкелерге автоматты түрде қалыптастырылатын металлдандырылған материал енді жеңіл тағамдарға арналған әдеттегі қаптамаға айналды.Кейбір тағамдардың бір пакеті әдетте пластикке оралған болуы мүмкін, бірақ қазір хош иісті сақтау, дәмді сақтау және сақтау мерзімін ұзарту үшін полимерлі көп қабатты пленкаларға оралған.Жиналмалы картондар, композиттік банкалар, икемді материалдан жасалған ламинациялар және басқа орау баламалары да қолданылуда немесе жаңа ұсыныстарға бейімделуде.
Әртүрлі жидектер сияқты жемістер басқа өнімдерге қосылса (кептеліс, дайындалған тағамдар немесе нан өнімдері), зауытта ықтимал ластаушы заттардың енгізілуі мүмкін жерлер көбірек болады.
Жіберу уақыты: 09 сәуір 2022 ж