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顧客に最高レベルの食品安全を保証するために、主要な小売業者は、異物の防止と検出に関する要件または実施基準を確立しています。一般に、これらは英国小売協会によって何年も前に確立された標準の拡張版です。

最も厳しい食品安全基準の 1 つは、英国の大手小売業者である Marks and Spencer (M&S) によって開発されました。その規格は、使用すべき異物検出システムの種類、拒否された製品を生産から確実に除去するために機能する方法、すべての条件下でシステムが安全に「失敗」する方法、監査方法、保持する必要がある記録を指定しています。また、さまざまなサイズの金属探知器の開口部に対する望ましい感度など。また、金属探知機の代わりに X 線システムを使用する必要がある場合についても規定しています。

異物は、さまざまなサイズ、薄い形状、材料組成、パッケージ内で考えられる多数の向き、およびそれらの光密度のために、従来の検査方法では見つけるのが困難です。金属探知および/または X 線検査は、食品内の異物を検出するために使用される 2 つの最も一般的な技術です。各テクノロジーは、特定のアプリケーションに基づいて個別に検討する必要があります。

食品金属検出は、ステンレス鋼ケース内の特定の周波数での電磁場の応答に基づいています。信号の干渉または不均衡は、金属物体として検出されます。Fanchi マルチスキャン技術を搭載した食品金属探知機により、オペレーターは 50 kHz から 1000 kHz までの最大 3 つの周波数のセットを選択できます。次に、テクノロジーは各周波数を非常に高速でスキャンします。3 つの周波数を実行することで、遭遇する可能性のあるあらゆる種類の金属を検出するのにマシンを理想に近づけることができます。関心のある金属の種類ごとに最適な周波数を実行することを選択できるため、感度が最適化されます。その結果、検出の確率が指数関数的に上がり、脱走が減少します。

食品X線検査密度測定システムに基づいているため、特定の状況では非金属汚染物質が検出される場合があります。X線ビームが製品を通過し、検出器で画像が収集されます。

金属検出器は、パッケージに金属が含まれる製品では低頻度で使用できますが、ほとんどの場合、X 線検出システムを使用すると感度が大幅に向上します。これには、金属化フィルムを使用したパック、アルミ ホイル トレイ、金属製の缶、金属製のふた付きの瓶が含まれます。X 線システムは、ガラス、骨、石などの異物を検出する可能性もあります。