בחודש שעבר הודיע מינהל המזון והתרופות האמריקני (FDA) כי ביקש 43 מיליון דולר כחלק מתקציב שנת הכספים של הנשיא (FY) 2023 להמשך השקעות במודרניזציה של בטיחות המזון, כולל פיקוח על בטיחות מזון על אנשים ומזון לחיות מחמד.בקטע מההודעה לעיתונות נכתב בחלקו: "בהתבסס על מסגרת הרגולציה המודרנית של בטיחות המזון שנוצרה על ידי חוק המודרניזציה של בטיחות המזון של ה-FDA, מימון זה יאפשר לסוכנות לשפר שיטות בטיחות מזון מוכוונות מניעה, לחזק שיתוף נתונים ויכולות ניתוח חזוי ולשפר את העקיבות כדי להגיב מהר יותר להתפרצויות והחזרות למזון לבני אדם ולבעלי חיים".
רוב יצרני המזון חייבים לציית לדרישות לבקרות מונעות מבוססות סיכונים שנקבעו בחוק המודרניזציה של בטיחות המזון של ה-FDA (FSMA) וכן בשיטות המודרניות הנוכחיות של ייצור טוב (CGMPs) של כלל זה.הנחיה זו מחייבת מתקני מזון לקיים תוכנית בטיחות מזון הכוללת ניתוח של סיכונים ובקרות מניעה מבוססות סיכונים כדי למזער או למנוע את הסיכונים שזוהו.
מזהמים פיזיים מהווים מפגע ומניעה צריכה להיות חלק מתוכניות בטיחות המזון של יצרן המזון.חתיכות מכונות שבורות וחפצים זרים בחומרי גלם יכולים למצוא את דרכם בקלות לתהליך ייצור המזון ובסופו של דבר להגיע לצרכן.התוצאה עלולה להיות ריקול יקר, או גרוע מכך, נזק לבריאות האדם או החיה.
מאתגר למצוא חפצים זרים עם שיטות בדיקה חזותיות קונבנציונליות בגלל השונות שלהם בגודל, צורה, הרכב וצפיפות, כמו גם האוריינטציה בתוך האריזה.גילוי מתכות ו/או בדיקת רנטגן הן שתי הטכנולוגיות הנפוצות ביותר המשמשות לאיתור עצמים זרים במזון, ודחיית האריזות המזוהמות.יש לשקול כל טכנולוגיה באופן עצמאי ובהתבסס על היישום הספציפי.
כדי להבטיח את הרמה הגבוהה ביותר של בטיחות מזון עבור לקוחותיהם, קמעונאים מובילים קבעו דרישות או קודים של פרקטיקה לגבי מניעה וזיהוי של חפצים זרים.אחד מתקני בטיחות המזון המחמירים ביותר פותח על ידי Marks and Spencer (M&S), קמעונאית מובילה בבריטניה.התקן שלו מפרט באיזה סוג של מערכת לזיהוי עצמים זרים יש להשתמש, באיזה גודל של מזהם צריך להיות ניתן לזיהוי באיזה סוג של מוצר/אריזה, כיצד עליו לתפקד כדי להבטיח הוצאת מוצרים שנדחו מהייצור, כיצד המערכות צריכות "להיכשל" בבטחה בכל התנאים, כיצד יש לבדוק זאת, אילו רישומים יש לשמור ומהי הרגישות הרצויה עבור פתחי גלאי מתכות בגדלים שונים, בין היתר.זה גם מציין מתי יש להשתמש במערכת רנטגן במקום בגלאי מתכות.למרות שמקורו לא בארה"ב, זהו תקן שיצרני מזון רבים צריכים לפעול לפיו.
ה-FDA'בקשת התקציב הכוללת של שנת הכספים 2023 משקפת עלייה של 34% ביחס לסוכנות's FY 2022 ייעדה את רמת המימון להשקעות במודרניזציה קריטית של בריאות הציבור, תוכניות ליבה של בטיחות מזון ובטיחות מוצרים רפואיים ותשתיות חיוניות אחרות לבריאות הציבור.
אבל כשזה מגיע לבטיחות מזון, היצרנים לא צריכים לחכות לבקשת תקציב שנתית;יש לשלב פתרונות למניעת בטיחות מזון בתהליך ייצור המזון מדי יום מכיוון שמוצרי המזון שלהם יגיעו לצלחת שלך.
זמן פרסום: 28 ביולי 2022