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Per garantire il massimo livello di sicurezza alimentare possibile per i propri clienti, i principali rivenditori hanno stabilito requisiti o codici di condotta relativi alla prevenzione e al rilevamento di oggetti estranei.In generale, si tratta di versioni migliorate degli standard stabiliti molti anni fa dal British Retail Consortium.

Uno degli standard di sicurezza alimentare più severi è stato sviluppato da Marks and Spencer (M&S), uno dei principali rivenditori nel Regno Unito.Il suo standard specifica quale tipo di sistema di rilevamento di oggetti estranei dovrebbe essere utilizzato, come deve funzionare per garantire che i prodotti rifiutati vengano rimossi dalla produzione, come i sistemi dovrebbero "fallire" in modo sicuro in tutte le condizioni, come dovrebbe essere verificato, quali registrazioni devono essere conservate e qual è la sensibilità desiderata per aperture di metal detector di varie dimensioni, tra le altre cose.Specifica inoltre quando deve essere utilizzato un sistema a raggi X invece di un metal detector.

Gli oggetti estranei sono difficili da trovare con le pratiche di ispezione convenzionali a causa delle loro dimensioni variabili, forma sottile, composizione del materiale, numerosi possibili orientamenti in un pacchetto e la loro densità luminosa.Il rilevamento di metalli e/o l'ispezione a raggi X sono le due tecnologie più comuni utilizzate per trovare corpi estranei negli alimenti.Ogni tecnologia dovrebbe essere considerata in modo indipendente e basata sull'applicazione specifica.

Il rilevamento dei metalli negli alimenti si basa sulla risposta di un campo elettromagnetico a una frequenza specifica all'interno di una custodia in acciaio inossidabile.Qualsiasi interferenza o squilibrio nel segnale viene rilevato come un oggetto metallico.I rilevatori di metalli per alimenti dotati della tecnologia Fanchi Multi-scan consentono agli operatori di scegliere un set di un massimo di tre frequenze da 50 kHz a 1000 kHz.La tecnologia esegue quindi la scansione di ogni frequenza a un ritmo molto rapido.L'esecuzione di tre frequenze aiuta a rendere la macchina quasi ideale per rilevare qualsiasi tipo di metallo che potresti incontrare.La sensibilità è ottimizzata, poiché puoi scegliere di eseguire la frequenza ottimale per ogni tipo di metallo di interesse.Il risultato è che la probabilità di rilevamento aumenta in modo esponenziale e le fughe si riducono.

Ispezione a raggi X degli alimentisi basa su un sistema di misurazione della densità, quindi alcuni contaminanti non metallici possono essere rilevati in determinate situazioni.I fasci di raggi X vengono fatti passare attraverso il prodotto e un'immagine viene raccolta su un rilevatore.

I metal detector possono essere utilizzati a bassa frequenza con prodotti che contengono metallo nella loro confezione, ma nella maggior parte dei casi la sensibilità sarà molto migliorata se si utilizzano sistemi di rilevamento a raggi X.Ciò include confezioni con film metallizzato, vassoi in alluminio, lattine metalliche e barattoli con coperchi metallici.I sistemi a raggi X possono anche potenzialmente rilevare corpi estranei come vetro, ossa o pietre.