Il mese scorso la Food and Drug Administration (FDA) statunitense ha annunciato di aver richiesto 43 milioni di dollari come parte del budget del presidente per l'anno fiscale 2023 per ulteriori investimenti nella modernizzazione della sicurezza alimentare, compresa la supervisione della sicurezza alimentare delle persone e degli alimenti per animali domestici.Un estratto del comunicato stampa recita in parte: "Basandosi sul quadro normativo modernizzato sulla sicurezza alimentare creato dalla FDA Food Safety Modernization Act, questo finanziamento consentirà all'agenzia di migliorare le pratiche di sicurezza alimentare orientate alla prevenzione, rafforzare la condivisione dei dati e le capacità di analisi predittiva e migliorare la tracciabilità per rispondere più rapidamente a focolai e richiami di alimenti per umani e animali”.
La maggior parte dei produttori di alimenti deve rispettare i requisiti per i controlli preventivi basati sul rischio imposti dal Food Safety Modernization Act (FSMA) della FDA, nonché le attuali buone pratiche di fabbricazione (CGMP) aggiornate di questa norma.Questa direttiva richiede che le strutture alimentari dispongano di un piano di sicurezza alimentare che includa un'analisi dei pericoli e controlli preventivi basati sul rischio per ridurre al minimo o prevenire i pericoli identificati.
I contaminanti fisici sono un pericolo e la prevenzione dovrebbe far parte dei piani di sicurezza alimentare di un produttore di alimenti.Pezzi rotti di macchinari e oggetti estranei nelle materie prime possono facilmente trovare la loro strada nel processo di produzione alimentare e infine raggiungere il consumatore.Il risultato potrebbe essere costosi richiami o, peggio, danni alla salute umana o animale.
Gli oggetti estranei sono difficili da trovare con le pratiche di ispezione visiva convenzionali a causa delle loro variazioni di dimensioni, forma, composizione e densità, nonché dell'orientamento all'interno della confezione.Il rilevamento di metalli e/o l'ispezione a raggi X sono le due tecnologie più comuni utilizzate per individuare oggetti estranei negli alimenti e scartare le confezioni contaminate.Ogni tecnologia dovrebbe essere considerata in modo indipendente e basata sull'applicazione specifica.
Per garantire il massimo livello di sicurezza alimentare possibile per i propri clienti, i principali rivenditori hanno stabilito requisiti o codici di condotta relativi alla prevenzione e al rilevamento di oggetti estranei.Uno degli standard di sicurezza alimentare più severi è stato sviluppato da Marks and Spencer (M&S), uno dei principali rivenditori nel Regno Unito.Il suo standard specifica quale tipo di sistema di rilevamento di oggetti estranei deve essere utilizzato, quale dimensione del contaminante deve essere rilevabile in quale tipo di prodotto/confezione, come deve funzionare per garantire che i prodotti rifiutati vengano rimossi dalla produzione, come i sistemi dovrebbero "fallire" in modo sicuro in tutte le condizioni, come dovrebbe essere verificato, quali registrazioni devono essere conservate e qual è la sensibilità desiderata per aperture di metal detector di varie dimensioni, tra le altre cose.Specifica inoltre quando deve essere utilizzato un sistema a raggi X invece di un metal detector.Sebbene non sia nato negli Stati Uniti, è uno standard che molti produttori di alimenti dovrebbero seguire.
La FDA'La richiesta di budget totale per l'anno fiscale 2023 di s riflette un aumento del 34% rispetto all'agenzia's L'anno fiscale 2022 ha stanziato un livello di finanziamento appropriato per gli investimenti nella modernizzazione critica della sanità pubblica, nei programmi fondamentali per la sicurezza alimentare e per la sicurezza dei prodotti medici e in altre infrastrutture vitali per la sanità pubblica.
Ma quando si tratta di sicurezza alimentare, i produttori non dovrebbero aspettare una richiesta di budget annuale;le soluzioni di prevenzione della sicurezza alimentare dovrebbero essere incorporate nel processo di produzione alimentare ogni giorno perché i loro prodotti alimentari finiranno nel tuo piatto.
Tempo di pubblicazione: 28-lug-2022