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अपने ग्राहकों के लिए खाद्य सुरक्षा के उच्चतम स्तर को सुनिश्चित करने के लिए, अग्रणी खुदरा विक्रेताओं ने विदेशी वस्तुओं की रोकथाम और पहचान के संबंध में आवश्यकताओं या अभ्यास के कोड स्थापित किए हैं।सामान्य तौर पर, ये ब्रिटिश रिटेल कंसोर्टियम द्वारा कई साल पहले स्थापित मानकों के उन्नत संस्करण हैं।

सबसे कड़े खाद्य सुरक्षा मानकों में से एक मार्क्स एंड स्पेंसर (एम एंड एस) द्वारा विकसित किया गया था, जो यूके में एक प्रमुख रिटेलर है।इसका मानक निर्दिष्ट करता है कि किस प्रकार के विदेशी ऑब्जेक्ट डिटेक्शन सिस्टम का उपयोग किया जाना चाहिए, यह सुनिश्चित करने के लिए कैसे कार्य करना चाहिए कि अस्वीकृत उत्पादों को उत्पादन से हटा दिया जाए, कैसे सिस्टम को सभी परिस्थितियों में सुरक्षित रूप से "विफल" होना चाहिए, इसका ऑडिट कैसे किया जाना चाहिए, कौन से रिकॉर्ड रखे जाने चाहिए और दूसरों के बीच, विभिन्न आकार के मेटल डिटेक्टर एपर्चर के लिए वांछित संवेदनशीलता क्या है।यह यह भी निर्दिष्ट करता है कि मेटल डिटेक्टर के बजाय एक्स-रे सिस्टम का उपयोग कब किया जाना चाहिए।

विदेशी वस्तुओं को उनके चर आकार, पतले आकार, सामग्री संरचना, एक पैकेज में कई संभावित झुकावों और उनके प्रकाश घनत्व के कारण पारंपरिक निरीक्षण प्रथाओं के साथ खोजना चुनौतीपूर्ण है।धातु का पता लगाने और/या एक्स-रे निरीक्षण भोजन में बाहरी वस्तुओं को खोजने के लिए उपयोग की जाने वाली दो सबसे आम तकनीकें हैं।प्रत्येक तकनीक पर स्वतंत्र रूप से और विशिष्ट अनुप्रयोग के आधार पर विचार किया जाना चाहिए।

खाद्य धातु का पता लगाना एक स्टेनलेस स्टील के मामले में एक विशिष्ट आवृत्ति पर विद्युत चुम्बकीय क्षेत्र की प्रतिक्रिया पर आधारित है।सिग्नल में किसी भी व्यवधान या असंतुलन का पता धातु की वस्तु के रूप में लगाया जाता है।फैंची मल्टी-स्कैन तकनीक से लैस फूड मेटल डिटेक्टर ऑपरेटरों को 50 kHz से 1000 kHz तक तीन आवृत्तियों का एक सेट चुनने में सक्षम बनाता है।प्रौद्योगिकी तब प्रत्येक आवृत्ति के माध्यम से बहुत तेज गति से स्कैन करती है।तीन आवृत्तियों को चलाने से मशीन को आपके सामने आने वाली किसी भी प्रकार की धातु का पता लगाने के लिए आदर्श के करीब बनाने में मदद मिलती है।संवेदनशीलता अनुकूलित है, क्योंकि आप प्रत्येक प्रकार की चिंता की धातु के लिए इष्टतम आवृत्ति चलाना चुन सकते हैं।नतीजा यह है कि पता लगाने की संभावना तेजी से बढ़ जाती है और पलायन कम हो जाता है।

खाद्य एक्स-रे निरीक्षणएक घनत्व माप प्रणाली पर आधारित है, इसलिए कुछ स्थितियों में कुछ गैर-धातु संदूषकों का पता लगाया जा सकता है।एक्स-रे बीम को उत्पाद के माध्यम से पारित किया जाता है और एक डिटेक्टर पर एक छवि एकत्र की जाती है।

मेटल डिटेक्टरों का उपयोग कम आवृत्ति पर उन उत्पादों के साथ किया जा सकता है जिनकी पैकेजिंग में धातु होती है, लेकिन ज्यादातर मामलों में एक्स-रे डिटेक्शन सिस्टम का उपयोग करने पर संवेदनशीलता में काफी सुधार होगा।इसमें धातुकृत फिल्म, एल्यूमीनियम पन्नी ट्रे, धातु के डिब्बे और धातु के ढक्कन वाले जार शामिल हैं।एक्स-रे सिस्टम संभावित रूप से कांच, हड्डी या पत्थर जैसी बाहरी वस्तुओं का भी पता लगा सकता है।