Scríobhamar cheana faoi Dhúshláin Éilliúcháin do Phróiseálaithe Torthaí agus Glasraí, ach scrúdóidh an t-alt seo conas is féidir teicneolaíochtaí meáchain agus iniúchta bia a shaincheapadh chun freastal ar riachtanais phróiseálaithe torthaí agus glasraí.
Ní mór do mhonaróirí bia próisis sábháilteachta bia a ionchorprú ar chúiseanna éagsúla:
Iniúchadh le haghaidh sábháilteachta – ábhar salaithe miotail, cloiche, gloine agus plaisteacha a bhrath.
Cruthaíonn táirgí nádúrtha dúshláin maidir le láimhseáil iartheachtach.D’fhéadfadh rioscaí dúchasacha éillithe a bheith ag earraí feirmeoireachta, mar shampla is féidir clocha nó carraigeacha beaga a phiocadh suas le linn na bainte agus d’fhéadfadh siad seo a bheith ina mbaol damáiste do threalamh próiseála agus, mura n-aimsítear agus mura mbaintear iad, d’fhéadfadh riosca sábháilteachta iad do thomhaltóirí.
De réir mar a bhogann an bia isteach sa tsaoráid phróiseála agus phacáistithe, d’fhéadfadh tuilleadh ábhar salaithe fisiceacha eachtracha a bheith ann.Reáchtáiltear an tionscal táirgthe bia ar innealra gearrtha agus próiseála a fhéadfaidh éirí scaoilte, briseadh síos agus caitheamh amach.Mar thoradh air sin, uaireanta is féidir píosaí beaga den innealra sin a bheith i dtáirge nó i bpacáiste.Is féidir ábhar salaithe miotail agus plaisteach a thabhairt isteach de thaisme i bhfoirm cnónna, boltaí agus leicneáin, nó píosaí atá briste ó scáileáin mhogall agus scagairí.Is éard is ábhar salaithe eile ann ná blúiríní gloine a eascraíonn as prócaí briste nó millte agus fiú adhmad ó na pailléid a úsáidtear chun earraí a bhogadh timpeall na monarchan.
Cigireacht cáilíochta – ualuithe táirgí a fhíorú le haghaidh comhlíonadh rialála, sásamh tomhaltóirí agus rialú costais.
Ciallaíonn comhlíonadh rialála freisin caighdeáin dhomhanda a chomhlíonadh, lena n-áirítear an FDA FSMA (An tAcht um Nuachóiriú Sábháilteachta Bia), GFSI (Tionscnamh Domhanda um Shábháilteacht Bia), ISO (Eagraíocht Idirnáisiúnta um Chaighdeáin), BRC (Cuibhreannas Miondíola na Breataine), agus go leor caighdeáin a bhaineann go sonrach leis an tionscal maidir le feoil, báicéireachta, déiríochta, bia mara agus táirgí eile.De réir riail um Rialuithe Coisctheacha (PC) an Achta um Nuachóiriú um Shábháilteacht Bia na SA (FSMA), ní mór do mhonaróirí guaiseacha a aithint, rialuithe coisctheacha a shainiú chun guaiseacha a dhíchur / a laghdú, paraiméadair próisis a chinneadh do na rialuithe seo, agus ansin an próiseas a chur i bhfeidhm agus leanúint ar aghaidh ag déanamh monatóireachta chun a chinntiú. tá an córas ag obair i gceart.Is féidir le guaiseacha a bheith bitheolaíoch, ceimiceach agus fisiceach.Cuimsíonn rialuithe coisctheacha do ghuaiseacha fisiceacha go minic brathadóirí miotail agus córais iniúchta X-gha.
Sláine an táirge a áirithiú – leibhéal an líonta, comhaireamh táirgí agus saoirse ó dhamáiste a áirithiú.
Tá sé ríthábhachtach táirgí ardchaighdeáin comhsheasmhacha a sheachadadh chun do bhranda agus do bhunlíne a chosaint.Ciallaíonn sé sin fios a bheith agat go dtagann meáchan táirge pacáistithe atá á sheoladh amach an doras leis an meáchan ar an lipéad.Níl aon duine ag iarraidh pacáiste a oscailt nach bhfuil ach leath líonadh nó fiú folamh.
Láimhseáil Bia Bulc
Tá dúshlán breise ag baint le torthaí agus glasraí.Is minic a úsáidtear teicnící iniúchta táirgí chun táirgí pacáistithe a iniúchadh, ach ní mór go leor táirgí feirmeoireachta a iniúchadh gan phacáistiú, agus féadfar iad a sheachadadh i gcainníochtaí móra (smaoinigh ar úlla, caora agus prátaí).
Leis na céadta bliain, tá teicnící simplí in úsáid ag táirgeoirí bia chun ábhair shalaithe fisiceacha ó tháirgí talmhaíochta mórchóir a réiteach.Ligeann scáileán, mar shampla, gur féidir le míreanna móra fanacht ar thaobh amháin agus na cinn níos lú ag titim go dtí an taobh eile.Baineadh leas as maighnéid scaradh agus domhantarraingthe freisin chun miotail neamhfheiriúla agus ábhair dhlútha a bhaint, faoi seach.Is féidir leis na hoibrithe a bhfuil an trealamh braite bunaidh acu iniúchadh amhairc ar bheagán rud ar bith ach is féidir leo a bheith costasach agus níos lú cruinn ná meaisíní mar is féidir le daoine tuirseach.
Is féidir iniúchadh uathoibríoch a dhéanamh ar bhulcbhianna ach ní mór aird ar leith a thabhairt ar an gcaoi a láimhseáiltear na táirgí.Le linn an phróisis in-beatha, ba cheart bianna mórchóir a chur ar an gcreasa go leanúnach agus go héifeachtach, ansin ba cheart go gcabhródh córas méadraithe chun a chinntiú go bhfuil airde an táirge comhsheasmhach roimh iniúchadh agus go bhfuil na hábhair in ann sreabhadh go héasca tríd an gcóras iniúchta.Ina theannta sin, ba cheart go gcabhródh an córas méadraithe chun a chinntiú nach bhfuil an táirge cruachta ró-ard ar an gcreasa mar go bhféadfadh sé sin go bhféadfadh ábhar ceilte a bheith lasmuigh de raon na brathadóirí.Is féidir le treoraithe crios táirgí a choinneáil ag sileadh go réidh, saor ó subha agus earraí bia gafa.Ba cheart go mbeadh treoraithe oiriúnacha ag an gcreasa ionas go bhfanann an táirge sa limistéar iniúchta agus nach bhfuil sé gafa faoin gcreasa, ar na rollóirí nó thar an brathadóir (rud a sheachnaíonn glanadh go minic.) Caithfidh na bogearraí agus na crua-earraí iniúchta a bheith in ann a bhrath agus a dhiúltú. an t-ábhar nach dteastaíonn – ach gan níos mó ná na hábhair riachtanacha a dhiúltú.
Tá buntáistí agus míbhuntáistí ag baint le mórláimhseáil bianna den sórt sin – ceadaíonn sé cigireacht thapa agus éifeachtúil agus baint rudaí eachtracha, ach diúltaíonn sé do chomhréir níos mó den táirge agus teastaíonn níos mó spáis urláir uaidh ná mar a bhíonn córais iniúchta scoite.
Tá sé ríthábhachtach go n-éireoidh leis an gcóras láimhseála ceart a fheistiú ar an bhfeidhmchlár agus beidh díoltóir córais a bhfuil taithí aige in ann próiseálaí a threorú trí roghnú.
Sábháilteacht Tar éis Loingsiú
D’fhéadfadh roinnt déantúsóirí bia réamhchúraimí sábháilteachta a ghlacadh céim níos faide ar aghaidh trí phacáistiú a dhéanamh ar ábhair nua nó trí rónta atá coscánaithe a chur ar tháirgí pacáistithe.Caithfidh trealamh iniúchta a bheith in ann ábhar salaithe a aithint tar éis na bianna a phacáistiú.
Tá ábhar miotalaithe a fhoirmítear go huathoibríoch i málaí le rónta teasa ar an dá cheann anois ina phacáistiú coitianta do bhianna sneaiceanna.D’fhéadfadh pacáiste amháin de roinnt bianna a bheith fillte de ghnáth i plaisteach ach tá sé fillte anois i scannáin polaiméire ilchisealacha chun aroma a choinneáil, blasanna a chaomhnú, agus seilfré a leathnú.Tá cartáin fillte, cannaí ilchodacha, laminations ábhar solúbtha agus roghanna pacáistithe eile in úsáid freisin nó á saincheapadh le haghaidh tairiscintí nua.
Agus má tá na torthaí, cosúil le caora éagsúla á gcur le táirgí eile (subh, bianna ullmhaithe, nó earraí bácúis), tá níos mó réimsí sa phlanda ina bhféadfaí ábhar salaithe a thabhairt isteach.
Am poist: Apr-09-2022