Olemme aiemmin kirjoittaneet hedelmä- ja vihannesjalostajien saastumishaasteista, mutta tässä artikkelissa tarkastellaan, kuinka elintarvikkeiden punnitus- ja tarkastusteknologiat voidaan räätälöidä vastaamaan parhaiten hedelmä- ja vihannesjalostajien tarpeita.
Elintarvikkeiden valmistajien on otettava käyttöön elintarviketurvallisuusprosesseja useista syistä:
Turvallisuustarkastus – metallin, kiven, lasin ja muovin vieraiden esineiden havaitseminen.
Luonnontuotteet tuovat haasteita jatkokäsittelyssä.Viljeltyihin tuotteisiin voi sisältyä luontaisia saastumisriskejä, esimerkiksi kiviä tai pieniä kiviä voi kerääntyä korjuun aikana ja ne voivat aiheuttaa vaurioitumisriskin käsittelylaitteistoille ja, ellei niitä havaita ja poisteta, turvallisuusriskin kuluttajille.
Elintarvikkeiden siirtyessä jalostus- ja pakkauslaitokseen saattaa esiintyä enemmän vieraita fyysisiä epäpuhtauksia.Elintarviketeollisuutta pyöritetään leikkaus- ja jalostuskoneilla, jotka voivat löystyä, hajota ja kulua.Tämän seurauksena joskus koneen pieniä paloja voi päätyä tuotteeseen tai pakkaukseen.Metalli- ja muoviepäpuhtaudet voivat vahingossa joutua sisään mutterien, pulttien ja aluslevyjen tai verkkoseuloista ja suodattimista irronneiden kappaleiden muodossa.Muita epäpuhtauksia ovat lasinsirut, jotka ovat syntyneet rikkoutuneista tai vaurioituneista purkeista ja jopa puutavaraa kuljetettaessa tehtaalla käytetyistä kuormalavoista.
Laadun tarkastaminen – tuotteiden painojen tarkistaminen säädöstenmukaisuuden, kuluttajien tyytyväisyyden ja kustannusten hallinnan varmistamiseksi.
Säännösten noudattaminen tarkoittaa myös maailmanlaajuisten standardien täyttämistä, mukaan lukien FDA FSMA (Food Safety Modernization Act), GFSI (Global Food Safety Initiative), ISO (International Standards Organisation), BRC (British Retail Consortium) ja monet alakohtaiset lihastandardit, leipomo-, meijeri-, äyriäiset ja muut tuotteet.Yhdysvaltain elintarviketurvallisuuden nykyaikaistamislain (FSMA) Preventive Controls (PC) -säännön mukaan valmistajien on tunnistettava vaarat, määriteltävä ennaltaehkäiseviä valvontatoimia vaarojen poistamiseksi/vähentämiseksi, määritettävä prosessiparametrit näille valvontatoimille sekä toteutettava ja jatkettava prosessin valvontaa varmistaakseen, että järjestelmä toimii oikein.Vaarat voivat olla biologisia, kemiallisia ja fysikaalisia.Fyysisten vaarojen ennaltaehkäiseviin toimenpiteisiin kuuluvat usein metallinpaljastimet ja röntgentarkastusjärjestelmät.
Tuotteen eheyden varmistaminen – täyttötason, tuotteiden määrän ja vaurioitumisen varmistaminen.
Tasalaatuisten tuotteiden toimittaminen on välttämätöntä brändisi ja tuloksesi suojaamiseksi.Tämä tarkoittaa, että tiedetään, että ovesta lähetettävän pakatun tuotteen paino vastaa etiketissä olevaa painoa.Kukaan ei halua avata pakettia, joka on vain puoliksi täytetty tai jopa tyhjä.
Bulkkiruoan käsittely
Hedelmillä ja vihanneksilla on lisähaaste.Tuotetarkastustekniikoita käytetään yleisimmin pakattujen tuotteiden tarkastamiseen, mutta monet viljellyt tuotteet on tarkastettava pakkaamattomina, ja niitä voidaan toimittaa suuria määriä (miten omenat, marjat ja perunat).
Elintarviketuottajat ovat vuosisatojen ajan käyttäneet yksinkertaisia tekniikoita fyysisten epäpuhtauksien erottamiseen irtotavaratuotteista.Esimerkiksi näyttö sallii isompien esineiden pysyä toisella puolella, kun taas pienemmät putoavat toiselle puolelle.Erotusmagneetteja ja painovoimaa on käytetty myös rautametallien ja tiheiden materiaalien poistamiseen.Alkuperäisillä havainnointilaitteilla koulutetut työntekijät voivat tarkastaa visuaalisesti melkein mitä tahansa, mutta ne voivat olla kalliita ja vähemmän tarkkoja kuin koneet, koska ihmiset voivat väsyä.
Bulkkiruoan automaattinen tarkastus on mahdollista, mutta tuotteiden käsittelyyn on kiinnitettävä erityistä huomiota.Syöttöprosessin aikana bulkkiruoat tulee asettaa hihnalle jatkuvasti ja tehokkaasti, sitten annostusjärjestelmän pitäisi auttaa varmistamaan, että tuotteen korkeus on tasainen ennen tarkastusta ja materiaalit pääsevät helposti virtaamaan tarkastusjärjestelmän läpi.Lisäksi mittausjärjestelmän pitäisi auttaa varmistamaan, että tuotetta ei ole pinottu liian korkealle hihnalle, koska se mahdollisesti mahdollistaisi piilotetun materiaalin jäämisen ilmaisimien kantaman ulkopuolelle.Hihnanohjaimet voivat pitää tuotteet sujuvana, ilman tukoksia ja puristuksiin jääneitä elintarvikkeita.Hihnassa tulee olla sopivat ohjaimet, jotta tuote pysyy tarkastusalueella eikä jää puristuksiin hihnan alle, teloihin tai ilmaisimen päälle (mikä välttää toistuvan puhdistamisen.) Tarkastusohjelmiston ja -laitteiston on kyettävä havaitsemaan ja hylkäämään ei-toivottua materiaalia – mutta älä hylkää enempää kuin tarpeellista materiaalia.
Tällaisella elintarvikkeiden bulkkikäsittelyllä on hyvät ja huonot puolensa – se mahdollistaa nopean ja tehokkaan tarkastuksen ja vieraiden esineiden poistamisen, mutta se hylkää suuremman osan tuotteesta ja vaatii enemmän lattiatilaa kuin erilliset tarkastusjärjestelmät.
Oikean käsittelyjärjestelmän sovittaminen sovellukseen on avain menestykseen, ja kokenut järjestelmätoimittaja pystyy ohjaamaan prosessorin valinnassa.
Toimituksen jälkeinen turvallisuus
Jotkut elintarvikevalmistajat voivat ryhtyä turvatoimiin askeleen pidemmälle pakkaamalla uusiin materiaaleihin tai lisäämällä pakattuihin tuotteisiin suojaavia sinettejä.Tarkastuslaitteiden on kyettävä tunnistamaan epäpuhtaudet elintarvikkeiden pakkaamisen jälkeen.
Metallisoidusta materiaalista, joka muodostuu automaattisesti pusseihin, joissa molemmissa päissä on kuumasaumat, on nyt tullut tavallinen välipalapakkaus.Joidenkin elintarvikkeiden yksi pakkaus on saatettu tavallisesti kääriä muoviin, mutta nyt se on kääritty monikerroksisiin polymeerikalvoihin aromin, makujen ja säilyvyyden pidentämiseksi.Myös taittopakkaukset, komposiittitölkit, joustavat materiaalilaminaatiot ja muut pakkausvaihtoehdot ovat käytössä tai räätälöimässä uusiin tarjontaan.
Ja jos hedelmiä, kuten erilaisia marjoja, lisätään muihin tuotteisiin (hillot, valmisruoat tai leivonnaiset), laitoksessa on enemmän alueita, joille mahdollisia epäpuhtauksia voi joutua.
Postitusaika: 09.04.2022