Fruta eta barazkien prozesadoreen kutsadura-erronkei buruz idatzi dugu aurretik, baina artikulu honetan elikagaiak pisatzeko eta ikuskatzeko teknologiak fruta eta barazkien prozesadoreen beharrei hobeto erantzuteko nola molda daitezkeen aztertuko da.
Elikagaien fabrikatzaileek elikagaien segurtasuneko prozesuak sartu behar dituzte hainbat arrazoirengatik:
Segurtasuna ikuskatzea: metal, harri, beira eta plastikozko objektu arrotz kutsatzaileak detektatu.
Produktu naturalek erronkak dituzte beheranzko manipulazioan.Nekazaritzako ondasunek berezko arrisku kutsatzaileak izan ditzakete; adibidez, harriak edo arroka txikiak jaso daitezke uzta garaian, eta horiek kalte-arriskua izan dezakete prozesatzeko ekipoetan eta, detektatu eta kendu ezean, segurtasun-arriskua kontsumitzaileentzat.
Elikagaiak prozesatzeko eta ontziratzeko instalazioetara mugitzen diren heinean, kutsatzaile fisiko arrotz gehiago izateko aukera dago.Elikagaiak ekoizteko industria mozteko eta prozesatzeko makineriarekin exekutatzen da, askatu, hautsi eta higa daitezkeen.Ondorioz, batzuetan, makineria horren pieza txikiak produktu edo pakete batean amai daitezke.Metal eta plastikozko kutsatzaileak ustekabean sar daitezke fruitu lehorrak, torlojuak eta zirrindak edo sare-pantailetatik eta iragazkietatik hautsi diren piezak.Beste kutsatzaile batzuk ontzi hautsien edo hondatuen ondoriozko beira zatiak dira eta baita fabrikaren inguruan salgaiak mugitzeko erabiltzen diren paleten egurra ere.
Kalitatearen ikuskapena: produktuen pisuak egiaztatzea araudiak betetzen direla, kontsumitzaileen gogobetetasuna eta kostuen kontrola.
Araugintza betetzeak estandar globalak betetzea ere esan nahi du, besteak beste, FDA FSMA (Food Safety Modernization Act), GFSI (Global Food Safety Initiative), ISO (International Standards Organization), BRC (British Txikizkako Partzuergoa) eta haragiaren industriako hainbat estandar espezifikoak. okindegia, esnekiak, itsaskiak eta beste produktu batzuk.AEBetako Elikagaien Segurtasunaren Modernizazioaren Legearen (FSMA) Prebentzio Kontrolen (PC) arauaren arabera, fabrikatzaileek arriskuak identifikatu behar dituzte, arriskuak ezabatzeko/murrizteko prebentzio-kontrolak definitu behar dituzte, kontrol horien prozesu-parametroak zehaztu eta, ondoren, prozesua ezarri eta kontrolatzen jarraitu behar dute ziurtatzeko. sistema behar bezala dabil.Arriskuak biologikoak, kimikoak eta fisikoak izan daitezke.Arrisku fisikoen prebentzio-kontrolen artean sarritan metal-detektagailuak eta X izpien ikuskapen-sistemak daude.
Produktuen osotasuna bermatzea: betetze-maila, produktu kopurua eta kalterik ez izatea bermatzea.
Kalitatezko produktu koherenteak ematea ezinbestekoa da zure marka eta zure emaitza babesteko.Horrek esan nahi du jakitea atetik kanpora bidaltzen den ontziratutako produktu baten pisua etiketan dagoen pisuarekin bat datorrela.Inork ez du erdi beteta edo hutsik dagoen paketerik ireki nahi.
Solteko elikagaien manipulazioa
Frutak eta barazkiak erronka gehigarri bat dute.Produktuak ikuskatzeko teknikak ontziratutako produktuak ikuskatzeko erabiltzen dira gehien, baina baserriko produktu asko ontziratu gabe ikuskatu behar dira, eta kopuru handietan entregatu daitezke (pentsa sagarrak, baiak eta patatak).
Mendeetan zehar, elikagaien ekoizleek teknika errazak erabili dituzte ontziratu gabeko nekazaritzako produktuetatik kutsatzaile fisikoak bereizteko.Pantaila batek, adibidez, elementu handiagoak alde batean geratzeko aukera ematen du, txikiagoak beste aldera erortzen diren bitartean.Iman bereizgarriak eta grabitatea ere ustiatu dira, hurrenez hurren, burdinezko metalak eta material trinkoak kentzeko.Jatorrizko detekzio-ekipoetan trebatutako langileek ikusmenean ikus dezakete ia edozer ikusteko, baina makinak baino garestia eta zehatza izan daiteke jendea nekatu daitekeenez.
Janari ontziratuen ikuskapen automatikoa lor daiteke, baina produktuak nola kudeatzen diren kontuan hartu behar da.Elikadura-prozesuan zehar, ontziratu gabeko elikagaiak gerrikoan jarri behar dira etengabe eta modu eraginkorrean, eta gero neurketa-sistema batek produktuaren altuera koherentea dela ziurtatzen lagundu behar du ikuskapena egin aurretik eta materialak ikuskapen-sisteman zehar erraz isur daitezke.Horrez gain, neurketa-sistemak produktua gerrikoan gehiegi pilatzen ez dela ziurtatzen lagundu beharko luke, horrek ezkutuko materiala detektagailuen barrutitik kanpo egotea ahalbidetuko lukeelako.Gerriko gidariek produktuak leunki ibiltzen jarrai ditzakete, marmeladarik eta harrapatutako janaririk gabe.Gerrikoak gida egokiak izan behar ditu, produktua ikuskapen-eremuan egon dadin eta uhalaren azpian, arrabolen gainean edo detektagailuaren gainean harrapatuta egon ez dadin (horrek maiz garbitzea ekiditen du). nahi ez den materiala, baina ez baztertu beharrezko materialak baino gehiago.
Elikagaien ontziratuta manipulatzeak abantailak eta txarrak ditu: ikuskapen azkarra eta eraginkorra eta objektu arrotzak kentzea ahalbidetzen du, baina produktuaren proportzio handiagoa baztertzen du eta ikuskapen sistema diskretuak baino espazio gehiago behar du.
Aplikazioari manipulazio-sistema egokia egokitzea arrakasta izateko gakoa da eta esperientziadun sistema-saltzaile batek prozesadore bat hautapenean gidatu ahal izango du.
Bidalketa ondorengo segurtasuna
Elikagai-fabrikatzaile batzuek segurtasun neurriak urrats bat gehiago har ditzakete material berrietan ontziratuz edo ontziratutako produktuetan manipulaziorik gabeko zigiluak gehituz.Ikuskapen-ekipoak elikagaiak ontziratu ondoren kutsatzaileak identifikatu ahal izan behar ditu.
Bi muturretan bero-zigiluak dituzten poltsetan automatikoki eratzen den material metalizatua gaur egun mokaduentzako ontzi arrunt bihurtu da.Baliteke elikagai batzuen pakete bakar bat normalean plastikoan bilduta egotea, baina gaur egun polimerozko geruza anitzeko filmetan bilduta dago, usaina gordetzeko, zaporeak gordetzeko eta iraupena luzatzeko.Kartoi tolesgarriak, latak konposatuak, material malguko laminatuak eta beste ontzi-alternatiba batzuk ere erabiltzen ari dira edo pertsonalizatzen ari dira eskaintza berrietarako.
Eta fruituak, baia desberdinak bezala, beste produktu batzuei (marmeladak, prestatuak edo okindegiko produktuei) gehitzen bazaizkie, kutsatzaileak izan daitezkeen eremu gehiago daude plantan.
Argitalpenaren ordua: 2022-09-09