El mes pasado, la Administración de Drogas y Alimentos de EE. UU. (FDA) anunció que había solicitado $ 43 millones como parte del presupuesto del año fiscal (FY) 2023 del presidente para mayores inversiones en la modernización de la seguridad alimentaria, incluida la supervisión de la seguridad alimentaria de personas y alimentos para mascotas.Un extracto del comunicado de prensa dice en parte: “Sobre la base del marco regulatorio de seguridad alimentaria modernizado creado por la Ley de Modernización de Seguridad Alimentaria de la FDA, esta financiación permitirá a la agencia mejorar las prácticas de seguridad alimentaria orientadas a la prevención, fortalecer el intercambio de datos y las capacidades de análisis predictivo. y mejorar la trazabilidad para responder más rápidamente a los brotes y retiros del mercado de alimentos para humanos y animales”.
La mayoría de los fabricantes de alimentos deben cumplir con los requisitos de controles preventivos basados en el riesgo exigidos por la Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria (FSMA) de la FDA, así como con las Buenas Prácticas Actuales de Manufactura (CGMP) modernizadas de esta norma.Esta directiva requiere que las instalaciones de alimentos cuenten con un plan de seguridad alimentaria que incluya un análisis de peligros y controles preventivos basados en riesgos para minimizar o prevenir los peligros identificados.
Los contaminantes físicos son un peligro y la prevención debe ser parte de los planes de seguridad alimentaria de los fabricantes de alimentos.Las piezas rotas de maquinaria y los objetos extraños en las materias primas pueden llegar fácilmente al proceso de producción de alimentos y, en última instancia, llegar al consumidor.El resultado podría ser retiros costosos o, peor aún, daños a la salud humana o animal.
Los objetos extraños son difíciles de encontrar con las prácticas de inspección visual convencionales debido a sus variaciones en tamaño, forma, composición y densidad, así como a la orientación dentro del empaque.La detección de metales y/o la inspección por rayos X son las dos tecnologías más comunes que se utilizan para localizar objetos extraños en los alimentos y rechazar los paquetes contaminados.Cada tecnología debe considerarse de forma independiente y en función de la aplicación específica.
Para asegurar el más alto nivel de seguridad alimentaria posible para sus clientes, los minoristas líderes han establecido requisitos o códigos de práctica con respecto a la prevención y detección de objetos extraños.Uno de los estándares de seguridad alimentaria más estrictos fue desarrollado por Marks and Spencer (M&S), un minorista líder en el Reino Unido.Su estándar especifica qué tipo de sistema de detección de objetos extraños debe usarse, qué tamaño de contaminante debe detectarse en qué tipo de producto/paquete, cómo debe funcionar para garantizar que los productos rechazados se eliminen de la producción, cómo los sistemas deben "fallar" de manera segura bajo todas las condiciones, cómo se debe auditar, qué registros se deben mantener y cuál es la sensibilidad deseada para las aperturas de detectores de metales de varios tamaños, entre otros.También especifica cuándo se debe usar un sistema de rayos X en lugar de un detector de metales.Aunque no se originó en los EE. UU., es un estándar que muchos fabricantes de alimentos deberían seguir.
la FDA'La solicitud de presupuesto total para el año fiscal 2023 refleja un aumento del 34 % con respecto a la agencia's Nivel de financiamiento apropiado para el año fiscal 2022 para inversiones en modernización crítica de la salud pública, programas básicos de seguridad alimentaria y seguridad de productos médicos y otra infraestructura vital de salud pública.
Pero cuando se trata de seguridad alimentaria, los fabricantes no deberían estar esperando una solicitud de presupuesto anual;Las soluciones de prevención de seguridad alimentaria deben incorporarse en el proceso de producción de alimentos todos los días porque sus productos alimenticios terminarán en su plato.
Hora de publicación: 28-jul-2022