Τον περασμένο μήνα η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ (FDA) ανακοίνωσε ότι είχε ζητήσει 43 εκατομμύρια δολάρια ως μέρος του προϋπολογισμού του οικονομικού έτους (FY) 2023 του Προέδρου για περαιτέρω επενδύσεις στον εκσυγχρονισμό της ασφάλειας των τροφίμων, συμπεριλαμβανομένης της επίβλεψης της ασφάλειας των τροφίμων των ανθρώπων και των τροφών για κατοικίδια.Ένα απόσπασμα από το δελτίο τύπου αναφέρει εν μέρει: «Βάσει του εκσυγχρονισμένου ρυθμιστικού πλαισίου για την ασφάλεια των τροφίμων που δημιουργήθηκε από τον νόμο FDA Food Safety Modernization Act, αυτή η χρηματοδότηση θα επιτρέψει στον οργανισμό να βελτιώσει τις πρακτικές ασφάλειας τροφίμων με γνώμονα την πρόληψη, να ενισχύσει την ανταλλαγή δεδομένων και τις δυνατότητες πρόβλεψης ανάλυσης και να ενισχύσουν την ιχνηλασιμότητα για να ανταποκριθούν ταχύτερα σε κρούσματα και ανακλήσεις για τρόφιμα για ανθρώπους και ζώα».
Οι περισσότεροι κατασκευαστές τροφίμων πρέπει να συμμορφώνονται με τις απαιτήσεις για προληπτικούς ελέγχους βάσει κινδύνου που ορίζονται από τον Νόμο για τον Εκσυγχρονισμό της Ασφάλειας Τροφίμων της FDA (FSMA) καθώς και με τις εκσυγχρονισμένες Τρέχουσες Καλές Πρακτικές Παραγωγής (CGMP) αυτού του κανόνα.Αυτή η οδηγία απαιτεί από τις εγκαταστάσεις τροφίμων να διαθέτουν ένα σχέδιο ασφάλειας τροφίμων που να περιλαμβάνει ανάλυση των κινδύνων και προληπτικούς ελέγχους βάσει κινδύνου για την ελαχιστοποίηση ή την πρόληψη των εντοπισμένων κινδύνων.
Οι φυσικοί ρύποι αποτελούν κίνδυνο και η πρόληψη πρέπει να αποτελεί μέρος των σχεδίων ασφάλειας τροφίμων ενός κατασκευαστή τροφίμων.Σπασμένα κομμάτια μηχανημάτων και ξένα αντικείμενα στις πρώτες ύλες μπορούν εύκολα να βρουν το δρόμο τους στη διαδικασία παραγωγής τροφίμων και τελικά να φτάσουν στον καταναλωτή.Το αποτέλεσμα θα μπορούσε να είναι δαπανηρές ανακλήσεις, ή χειρότερα, βλάβη στην υγεία των ανθρώπων ή των ζώων.
Τα ξένα αντικείμενα είναι δύσκολο να βρεθούν με τις συμβατικές πρακτικές οπτικής επιθεώρησης λόγω των παραλλαγών τους στο μέγεθος, το σχήμα, τη σύνθεση και την πυκνότητα καθώς και τον προσανατολισμό τους εντός της συσκευασίας.Η ανίχνευση μετάλλων και/ή η επιθεώρηση με ακτίνες Χ είναι οι δύο πιο κοινές τεχνολογίες που χρησιμοποιούνται για τον εντοπισμό ξένων αντικειμένων στα τρόφιμα και την απόρριψη των μολυσμένων συσκευασιών.Κάθε τεχνολογία θα πρέπει να εξετάζεται ανεξάρτητα και να βασίζεται στη συγκεκριμένη εφαρμογή.
Για να διασφαλίσουν το υψηλότερο δυνατό επίπεδο ασφάλειας τροφίμων για τους πελάτες τους, οι κορυφαίοι λιανοπωλητές έχουν θεσπίσει απαιτήσεις ή κώδικες πρακτικής σχετικά με την πρόληψη και τον εντοπισμό ξένων αντικειμένων.Ένα από τα πιο αυστηρά πρότυπα ασφάλειας τροφίμων αναπτύχθηκε από τη Marks and Spencer (M&S), μια κορυφαία εταιρεία λιανικής στο Ηνωμένο Βασίλειο.Το πρότυπό του καθορίζει ποιος τύπος συστήματος ανίχνευσης ξένων αντικειμένων πρέπει να χρησιμοποιείται, ποιο μέγεθος ρύπων πρέπει να είναι ανιχνεύσιμο σε ποιο είδος προϊόντος/συσκευασίας, πώς πρέπει να λειτουργεί για να διασφαλίζει ότι τα προϊόντα που απορρίπτονται θα αφαιρούνται από την παραγωγή, πώς τα συστήματα θα πρέπει να «αποτυχαίνουν» με ασφάλεια υπό οποιεσδήποτε συνθήκες, πώς πρέπει να ελέγχεται, ποια αρχεία πρέπει να τηρούνται και ποια είναι η επιθυμητή ευαισθησία για διάφορα μεγέθη ανοίγματα ανιχνευτή μετάλλων, μεταξύ άλλων.Καθορίζει επίσης πότε πρέπει να χρησιμοποιείται ένα σύστημα ακτίνων Χ αντί για ανιχνευτή μετάλλων.Αν και δεν προέρχεται από τις ΗΠΑ, είναι ένα πρότυπο που πρέπει να ακολουθήσουν πολλοί κατασκευαστές τροφίμων.
Ο FDA'Το συνολικό αίτημα προϋπολογισμού για το οικονομικό έτος 2023 αντανακλά αύξηση 34% σε σχέση με τον οργανισμό'Το FY 2022 ενέκρινε επίπεδο χρηματοδότησης για επενδύσεις στον κρίσιμο εκσυγχρονισμό της δημόσιας υγείας, στα βασικά προγράμματα ασφάλειας τροφίμων και ασφάλειας ιατρικών προϊόντων και σε άλλες ζωτικής σημασίας υποδομές δημόσιας υγείας.
Αλλά όσον αφορά την ασφάλεια των τροφίμων, οι κατασκευαστές δεν θα πρέπει να περιμένουν ένα ετήσιο αίτημα προϋπολογισμού.Οι λύσεις πρόληψης της ασφάλειας των τροφίμων θα πρέπει να ενσωματώνονται στη διαδικασία παραγωγής τροφίμων καθημερινά, επειδή τα τρόφιμα τους θα καταλήξουν στο πιάτο σας.
Ώρα δημοσίευσης: 28 Ιουλίου 2022