আমরা পূর্বে ফল এবং উদ্ভিজ্জ প্রসেসরগুলির জন্য দূষণের চ্যালেঞ্জগুলি সম্পর্কে লিখেছি, তবে এই নিবন্ধটি কীভাবে ফল এবং উদ্ভিজ্জ প্রসেসরগুলির চাহিদা মেটাতে খাদ্যের ওজন এবং পরিদর্শন প্রযুক্তিগুলিকে সর্বোত্তমভাবে তৈরি করা যেতে পারে তা নিয়ে আলোচনা করবে।
খাদ্য প্রস্তুতকারকদের অবশ্যই বিভিন্ন কারণে খাদ্য নিরাপত্তা প্রক্রিয়া অন্তর্ভুক্ত করতে হবে:
নিরাপত্তার জন্য পরিদর্শন - ধাতু, পাথর, কাচ এবং প্লাস্টিকের বিদেশী বস্তুর দূষক সনাক্ত করা।
প্রাকৃতিক পণ্যগুলি ডাউনস্ট্রিম পরিচালনায় চ্যালেঞ্জ উপস্থাপন করে।চাষকৃত পণ্যের অন্তর্নিহিত দূষিত ঝুঁকি থাকতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, পাথর বা ছোট পাথর সংগ্রহের সময় সংগ্রহ করা যেতে পারে এবং এটি প্রক্রিয়াকরণ সরঞ্জামের ক্ষতির ঝুঁকি উপস্থাপন করতে পারে এবং সনাক্ত করা এবং অপসারণ না করা হলে, ভোক্তাদের জন্য একটি নিরাপত্তা ঝুঁকি।
খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ এবং প্যাকেজিং সুবিধার মধ্যে চলে যাওয়ার সাথে সাথে আরও বিদেশী শারীরিক দূষিত হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে।খাদ্য উৎপাদন শিল্প কাটিং এবং প্রসেসিং যন্ত্রপাতির উপর পরিচালিত হয় যা আলগা হয়ে যেতে পারে, ভেঙ্গে যেতে পারে এবং নষ্ট হয়ে যেতে পারে।ফলস্বরূপ, কখনও কখনও সেই যন্ত্রপাতির ছোট ছোট টুকরোগুলি কোনও পণ্য বা প্যাকেজে শেষ হতে পারে।ধাতব এবং প্লাস্টিকের দূষকগুলি দুর্ঘটনাক্রমে বাদাম, বোল্ট এবং ওয়াশারের আকারে বা জাল স্ক্রিন এবং ফিল্টার থেকে ভেঙে যাওয়া টুকরোগুলির আকারে প্রবর্তিত হতে পারে।অন্যান্য দূষিত পদার্থগুলি হল কাচের টুকরো যা ভাঙা বা ক্ষতিগ্রস্ত জার এবং এমনকি কারখানার আশেপাশে পণ্যগুলি সরানোর জন্য ব্যবহৃত প্যালেট থেকে কাঠ।
মানের জন্য পরিদর্শন - নিয়ন্ত্রক সম্মতি, ভোক্তা সন্তুষ্টি এবং খরচ নিয়ন্ত্রণের জন্য পণ্যের ওজন যাচাই করা।
নিয়ন্ত্রক সম্মতি মানে এফডিএ এফএসএমএ (ফুড সেফটি মডার্নাইজেশন অ্যাক্ট), জিএফএসআই (গ্লোবাল ফুড সেফটি ইনিশিয়েটিভ), আইএসও (ইন্টারন্যাশনাল স্ট্যান্ডার্ডস অর্গানাইজেশন), বিআরসি (ব্রিটিশ রিটেইল কনসোর্টিয়াম), এবং মাংসের জন্য অনেক শিল্প-নির্দিষ্ট মান সহ বৈশ্বিক মান পূরণ করা। বেকারি, দুগ্ধ, সীফুড এবং অন্যান্য পণ্য।ইউএস ফুড সেফটি মডার্নাইজেশন অ্যাক্ট (এফএসএমএ) প্রিভেন্টিভ কন্ট্রোলস (পিসি) নিয়ম অনুসারে, নির্মাতাদের অবশ্যই বিপদ সনাক্ত করতে হবে, বিপদ দূর করতে/কমানোর জন্য প্রতিরোধমূলক নিয়ন্ত্রণগুলি সংজ্ঞায়িত করতে হবে, এই নিয়ন্ত্রণগুলির জন্য প্রক্রিয়া পরামিতিগুলি নির্ধারণ করতে হবে, এবং তারপরে নিশ্চিত করতে প্রক্রিয়াটি বাস্তবায়ন এবং নিরীক্ষণ চালিয়ে যেতে হবে। সিস্টেম সঠিকভাবে কাজ করছে।বিপদ জৈবিক, রাসায়নিক এবং শারীরিক হতে পারে।শারীরিক বিপদের জন্য প্রতিরোধমূলক নিয়ন্ত্রণের মধ্যে প্রায়ই মেটাল ডিটেক্টর এবং এক্স-রে পরিদর্শন ব্যবস্থা অন্তর্ভুক্ত থাকে।
পণ্যের অখণ্ডতা নিশ্চিত করা - ভরাট স্তর, পণ্যের সংখ্যা এবং ক্ষতি থেকে স্বাধীনতা নিশ্চিত করা।
আপনার ব্র্যান্ড এবং আপনার নীচের লাইন রক্ষা করার জন্য সামঞ্জস্যপূর্ণ মানের পণ্য সরবরাহ করা অপরিহার্য।এর মানে হল যে দরজার বাইরে পাঠানো প্যাকেজ করা পণ্যের ওজন লেবেলের ওজনের সাথে মেলে।কেউ এমন প্যাকেজ খুলতে চায় না যা কেবল অর্ধেক ভরা বা এমনকি খালি।
বাল্ক ফুড হ্যান্ডলিং
ফল এবং সবজি একটি অতিরিক্ত চ্যালেঞ্জ আছে.পণ্য পরিদর্শন কৌশলগুলি সাধারণত প্যাকেজ করা পণ্যগুলি পরিদর্শন করার জন্য ব্যবহৃত হয়, তবে অনেক খামার করা পণ্যগুলি প্যাকেজ ছাড়াই পরিদর্শন করা প্রয়োজন এবং সেগুলি প্রচুর পরিমাণে সরবরাহ করা যেতে পারে (মনে করুন আপেল, বেরি এবং আলু)।
বহু শতাব্দী ধরে, খাদ্য উৎপাদনকারীরা বাল্ক কৃষি পণ্য থেকে শারীরিক দূষক বাছাই করার জন্য সহজ কৌশল ব্যবহার করে আসছে।একটি স্ক্রিন, উদাহরণস্বরূপ, বড় আইটেমগুলি একপাশে থাকতে দেয় যখন ছোটগুলি অন্য দিকে পড়ে যায়।পৃথককারী চুম্বক এবং মাধ্যাকর্ষণ যথাক্রমে লৌহঘটিত ধাতু এবং ঘন পদার্থগুলি অপসারণ করার জন্য শোষণ করা হয়েছে।মূল শনাক্তকরণ সরঞ্জাম-প্রশিক্ষিত কর্মীরা চাক্ষুষভাবে প্রায় যেকোনো কিছুর জন্য পরিদর্শন করতে পারে তবে মেশিনের তুলনায় ব্যয়বহুল এবং কম নির্ভুল হতে পারে কারণ মানুষ ক্লান্ত হতে পারে।
বাল্ক খাবারের স্বয়ংক্রিয় পরিদর্শন অর্জনযোগ্য তবে পণ্যগুলি কীভাবে পরিচালনা করা হয় সে সম্পর্কে বিশেষ বিবেচনা করা উচিত।ইন-ফিড প্রক্রিয়া চলাকালীন, বাল্ক খাবারগুলি অবিচ্ছিন্নভাবে এবং দক্ষতার সাথে বেল্টে স্থাপন করা উচিত, তারপর একটি মিটারিং সিস্টেম নিশ্চিত করতে সহায়তা করবে যে পণ্যের উচ্চতা পরিদর্শনের আগে সামঞ্জস্যপূর্ণ এবং উপকরণগুলি সহজেই পরিদর্শন ব্যবস্থার মধ্য দিয়ে প্রবাহিত হতে পারে।উপরন্তু, মিটারিং সিস্টেমটি নিশ্চিত করতে সাহায্য করবে যে পণ্যটি বেল্টে খুব বেশি স্তুপীকৃত নয় কারণ এটি সম্ভাব্যভাবে লুকানো উপাদানগুলিকে ডিটেক্টরের সীমার বাইরে যেতে দেয়।বেল্ট গাইড পণ্যগুলিকে মসৃণভাবে প্রবাহিত রাখতে পারে, জ্যাম এবং আটকে থাকা খাদ্য আইটেম থেকে মুক্ত।বেল্টের উপযুক্ত গাইড থাকা উচিত যাতে পণ্যটি পরিদর্শন এলাকায় থাকে এবং বেল্টের নীচে, রোলারে বা ডিটেক্টরের উপর আটকে না যায় (যা ঘন ঘন পরিষ্কার করা এড়িয়ে যায়।) পরিদর্শন সফ্টওয়্যার এবং হার্ডওয়্যার অবশ্যই সনাক্ত করতে এবং প্রত্যাখ্যান করতে সক্ষম হবে। অবাঞ্ছিত উপাদান - তবে প্রয়োজনীয় উপকরণের চেয়ে বেশি প্রত্যাখ্যান করবেন না।
খাবারের এই ধরনের বাল্ক হ্যান্ডলিংয়ের সুবিধা এবং অসুবিধা রয়েছে - এটি দ্রুত এবং দক্ষ পরিদর্শন এবং বিদেশী বস্তুগুলি অপসারণের অনুমতি দেয়, তবে এটি পণ্যের একটি বৃহত্তর অনুপাতকে প্রত্যাখ্যান করে এবং বিচ্ছিন্ন পরিদর্শন ব্যবস্থার চেয়ে বেশি মেঝে স্থানের প্রয়োজন হয়।
অ্যাপ্লিকেশনটিতে সঠিক হ্যান্ডলিং সিস্টেমটি ফিট করা সাফল্যের চাবিকাঠি এবং একজন অভিজ্ঞ সিস্টেম বিক্রেতা নির্বাচনের মাধ্যমে একটি প্রসেসরকে গাইড করতে সক্ষম হবেন।
চালানের পরে নিরাপত্তা
কিছু খাদ্য প্রস্তুতকারক নতুন উপকরণে প্যাকেজিং বা প্যাকেজ করা পণ্যগুলিতে টেম্পার-প্রুফ সিল যোগ করে নিরাপত্তা সতর্কতা গ্রহণ করতে পারে।খাবার প্যাকেজ করার পরে পরিদর্শন সরঞ্জাম অবশ্যই দূষক সনাক্ত করতে সক্ষম হবে।
ধাতব উপাদান যা স্বয়ংক্রিয়ভাবে উভয় প্রান্তে তাপ সীল সহ ব্যাগে গঠিত হয় তা এখন স্ন্যাক খাবারের জন্য সাধারণ প্যাকেজিং হয়ে উঠেছে।কিছু খাবারের একটি একক প্যাকেজ সাধারণত প্লাস্টিকে মোড়ানো হতে পারে কিন্তু এখন সুগন্ধ ধরে রাখতে, স্বাদ সংরক্ষণ করতে এবং শেলফ লাইফ বাড়ানোর জন্য পলিমার মাল্টি-লেয়ার ফিল্মে মোড়ানো হয়।ফোল্ডিং কার্টন, কম্পোজিট ক্যান, নমনীয় উপাদান ল্যামিনেশন এবং অন্যান্য প্যাকেজিং বিকল্পগুলিও ব্যবহার করা হচ্ছে বা নতুন অফারগুলির জন্য কাস্টমাইজ করা হচ্ছে।
এবং যদি ফলগুলি, যেমন বিভিন্ন বেরি অন্যান্য পণ্যগুলিতে যোগ করা হয় (জ্যাম, প্রস্তুত খাবার, বা বেকারি পণ্য), তবে উদ্ভিদের আরও অনেক জায়গা রয়েছে যেখানে সম্ভাব্য দূষকগুলি প্রবর্তিত হতে পারে।
পোস্টের সময়: এপ্রিল-০৯-২০২২