أعلنت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) الشهر الماضي أنها طلبت 43 مليون دولار كجزء من ميزانية الرئيس للعام المالي (FY) 2023 لمزيد من الاستثمارات في تحديث سلامة الأغذية ، بما في ذلك مراقبة سلامة الأغذية للأفراد وأطعمة الحيوانات الأليفة.يقول مقتطف من البيان الصحفي جزئيًا: "بناءً على الإطار التنظيمي المحدث لسلامة الأغذية الذي أنشأه قانون تحديث سلامة الأغذية التابع لإدارة الغذاء والدواء ، سيسمح هذا التمويل للوكالة بتحسين ممارسات سلامة الأغذية الموجهة للوقاية ، وتعزيز مشاركة البيانات وقدرات التحليلات التنبؤية وتعزيز إمكانية التتبع للاستجابة بسرعة أكبر لحالات تفشي وسحب أغذية الإنسان والحيوان ".
يجب أن تمتثل معظم الشركات المصنعة للأغذية لمتطلبات الضوابط الوقائية القائمة على المخاطر التي يفرضها قانون تحديث سلامة الأغذية التابع لإدارة الغذاء والدواء (FSMA) بالإضافة إلى ممارسات التصنيع الجيدة الحالية (CGMPs) لهذه القاعدة.يتطلب هذا التوجيه من منشآت الأغذية أن يكون لديها خطة سلامة غذائية في مكانها تتضمن تحليلًا للمخاطر والضوابط الوقائية القائمة على المخاطر لتقليل أو منع المخاطر المحددة.
تعتبر الملوثات الفيزيائية من المخاطر ويجب أن تكون الوقاية جزءًا من خطط سلامة الأغذية الخاصة بصانع الأغذية.يمكن للقطع المكسورة من الآلات والأجسام الغريبة في المواد الخام أن تجد طريقها بسهولة إلى عملية إنتاج الغذاء وتصل في النهاية إلى المستهلك.قد تكون النتيجة عمليات سحب مكلفة ، أو أسوأ من ذلك ، ضرر على صحة الإنسان أو الحيوان.
يصعب العثور على الأجسام الغريبة باستخدام ممارسات الفحص البصري التقليدية نظرًا لاختلافها في الحجم والشكل والتركيب والكثافة بالإضافة إلى الاتجاه داخل العبوة.يعد الكشف عن المعادن و / أو الفحص بالأشعة السينية من أكثر التقنيات شيوعًا المستخدمة لتحديد موقع الأجسام الغريبة في الطعام ، ورفض العبوات الملوثة.يجب النظر في كل تقنية بشكل مستقل وعلى أساس التطبيق المحدد.
لضمان أعلى مستوى ممكن من سلامة الأغذية لعملائهم ، وضع كبار تجار التجزئة متطلبات أو قواعد ممارسة فيما يتعلق بمنع الأجسام الغريبة واكتشافها.تم تطوير أحد أكثر معايير سلامة الأغذية صرامة بواسطة Marks and Spencer (M&S) ، وهو تاجر تجزئة رائد في المملكة المتحدة.يحدد معيارها نوع نظام الكشف عن الأجسام الغريبة الذي يجب استخدامه ، وحجم الملوثات التي يجب أن تكون قابلة للاكتشاف في أي نوع من المنتجات / العبوات ، وكيف يجب أن تعمل لضمان إزالة المنتجات المرفوضة من الإنتاج ، وكيف يجب أن "تفشل" الأنظمة بأمان تحت جميع الظروف ، كيف ينبغي تدقيقها ، ما هي السجلات التي يجب الاحتفاظ بها وما هي الحساسية المرغوبة لفتحات أجهزة الكشف عن المعادن ذات الأحجام المختلفة ، من بين أمور أخرى.كما تحدد متى يجب استخدام نظام الأشعة السينية بدلاً من جهاز الكشف عن المعادن.على الرغم من أنه لم ينشأ في الولايات المتحدة ، إلا أنه معيار يجب على العديد من مصنعي المواد الغذائية اتباعه.
ادارة الاغذية والعقاقير"يعكس إجمالي طلب ميزانية السنة المالية 2023 زيادة بنسبة 34٪ عن الوكالة"خصصت السنة المالية 2022 مستوى التمويل المخصص للاستثمارات في تحديث الصحة العامة الحرجة ، وبرامج سلامة الأغذية الأساسية وسلامة المنتجات الطبية وغيرها من البنى التحتية الحيوية للصحة العامة.
ولكن عندما يتعلق الأمر بسلامة الأغذية ، لا ينبغي للمصنعين انتظار طلب ميزانية سنوي ؛يجب دمج حلول الوقاية من سلامة الأغذية في عملية إنتاج الغذاء كل يوم لأن منتجاتهم الغذائية ستنتهي في طبقك.
الوقت ما بعد: 28 يوليو - 2022